BMC Medicine: пищевая Е-добавка вызывает диабет

Распространенная пищевая добавка Е407, известная как каррагинан, может представлять угрозу для здоровья людей с избыточным весом, нашли ученые из Университета Тюбингена.

Результаты их исследования, опубликованного в журнале BMC Medicine, показали, что эта добавка может нарушать барьерные функции кишечника, усиливать воспалительные процессы и снижать чувствительность организма к инсулину, что в свою очередь увеличивает риск развития диабета второго типа.

BMC Medicine: Пищевая добавка Е407 ведет к воспалению кишечника

Каррагинан, который служит вегетарианской заменой желатина, широко используется в производстве различных продуктов, включая молочные изделия, мороженое, кондитерские изделия и мясные продукты, для улучшения удержания влаги.

Эксперты Роспотребнадзора настоятельно рекомендовали избегать покупки мясных продуктов с этой добавкой, особенно фарша.

В исследовании участвовали 20 мужчин в возрасте от 23 до 32 лет с индексом массы тела (ИМТ) от 22 до 27, что соответствует норме и предожирению согласно классификации Всемирной организации здравоохранения.

В течение двух недель одна группа участников принимала 250 мг каррагинана дважды в день, в то время как другая группа получала плацебо.

Полученные результаты показали, что у участников с ИМТ выше нормы каррагинан отрицательно влиял на чувствительность к инсулину и вызывал воспалительные реакции.

У этой группы наблюдалось увеличение уровня С-реактивного белка и провоспалительного цитокина ИЛ-6, что свидетельствует о наличии воспалительного процесса.

Кроме того, ученые отметили увеличение проницаемости кишечника.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что красители в ополаскивателях для полости рта грозят аллергией.