Все мы любим полакомиться время от времени соленым (квашенным) огурчиком. Его хрустящая вкусная текстура нравится всем. Соленые огурцы используют не только как самостоятельное блюдо, они входят в многочисленные рецепты салатов, супов и т.д. В чем же польза соленых огурцов для нашего организма, с чем их не стоит смешивать, какие лучше – соленые или маринованные огурцы? Попробуем разобраться.
Правильно приготовленные соленые (квашенные) огурцы вредным продуктом назвать никак нельзя. В них содержатся такие необходимые для укрепления иммунитета витамины А, группы В и С, особенно в зимнее время. Витамины РР, которые помогают поддерживать кожу и слизистые в хорошем здоровом состоянии. Также в соленых огурцах много таких полезных микроэлементов как:
— фосфор;
— цинк;
— фтор;
— магний;
— железо.
Соленые (квашеные) огурцы очень низкокалорийный продукт, в 100 г содержится всего 13 ккал, и основной компонент соленых огурцов – молочная кислота, которая положительно влияет на микрофлору кишечника, тем самым улучшая наше здоровье. Соленые огурцы – отличный пробиотик. Но это относится только к соленым огурцам, когда кроме соли, воды и натуральных специй не добавляют уксус. В маринованных огурцах все полезные свойства пропадают.
Квашеные ил соленые огурцы можно смешивать практически с любыми продуктами – овощами, мясом, добавлять в соус. Это придаст блюду новые вкусовые оттенки и улучшит вкус.
Как и любой продукт, квашеные огурцы кому-то полезны, а кому -то нет. Квашеные огурцы отличаются от свежих в первую очередь наличием соли (натрия), поэтому если свежие огурцы можно есть без ограничений, то к соленым нужно относиться с осторожностью людям, страдающих следующими заболеваниями:
— гипертоническая болезнь;
— мочекаменная болезнь;
— атеросклероз;
— болезнями поджелудочной железы;
— заболеваниями печени.
Также не рекомендуется есть соленые огурцы на ночь – из-за содержания соли в них вам практически обеспечены на утро отеки лица, рук, шеи. Кроме того соленые огурцы возбуждают аппетит, и людям склонным к перееданию также нужно быть осторожными с этим вкусным лакомством.
Не стоит есть соленые огурцы вместе с приемом алкоголя – сочетание этих продуктов может привести к ожогу пищевода и желудка. Кроме того увеличивается время распада алкоголя в организме – а это сильно вредит печени и общему здоровью организма.
Считается, что соленые (квашеные) огурцы полезнее маринованных. В них более натуральный состав – только вода, специи и соль. А в маринованных присутствуют такие, не совсем полезные составляющие, как уксус и сахар. Соленые огурцы и рассол помогают восстановить солевой баланс после приема алкоголя, это один из самых популярных продуктов при похмельном синдроме. Считается что 100 г соленых огурцов полностью перекрывают суточную потребность организма в соли.
Максимально простой и натуральный рецепт засолки огурцов следующий:
— 2 кг свежих огурцов;
— чеснок 3 зубчика;
— острый стручковый перец (1 небольшой);
— листья хрена 2 штуки;
— по 3-4 листика вишни и смородины;
— лавровый лист 3 штуки;
— душистый перец 3-4 горошины;
— вода 1,5 литра;
— соль 150 г.
Тюменские врачи назвали самые опасные факторы риска развития рака. Чтобы предотвратить рак, рекомендуется пройти медицинское…
Нанесение толстого слоя питательного крема на холод часто воспринимается как надежная защита от холода, но…
Сладкие напитки вызывают около 10% всех случаев диабета в мире. Их применение приводит к 3%…
В настоящее время крупные больницы Великобритании сталкиваются с серьезными проблемами из-за притока пациентов с гриппом…
По данным Роспотребнадзора, в первую неделю 2025 года появилась неожиданная статистика: заболеваемость ОРВИ снизилась на…
Регулярные физические упражнения оказывают значительное влияние на здоровье. Специалисты рекомендуют заниматься аэробными тренировками средней интенсивности,…