Основным «недостатком» перловой крупы является содержание глютена

В России из ячменя производят два вида зерновых культур: перловую и ячменную. Качество этих злаков зависит не только от природных факторов, но и от технологий переработки зерна. У перловки есть две стороны — хорошая и не очень. И это зависит от особенностей организма потребителя, а также от качества зерновых культур.

Перловка богата полезными витаминами и минералами, включая витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, К, РР, а также цинком, калием, кальцием, медью, железом, марганцем, йодом, хромом, фтором, никелем и фосфором.

Состав перловой крупы разнообразен и богат клетчаткой, а также различными микро — и макроэлементами. Перловая крупа занимает одно из ведущих мест по полезности и калорийности. Регулярное употребление этой крупы помогает улучшить работу организма:

• укрепляет иммунную систему;
• улучшает работу нервной системы;
• очищает кишечник и восстанавливает его нормальную работу;
• обеспечивает организм мощным антиоксидантом;
• нормализует работу поджелудочной железы.

Ячменная крупа, характеризуется высоким содержанием противовирусных и антибактериальных веществ, таких как лизин и гордецин.

Специалисты отмечают, что основной «недостаток» перловой крупы заключается в содержании глютена, который в некоторых случаях может вызывать аллергические реакции. Каша также не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка, пишет портал Pravda.ru.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что относительно недавно в разных частях мира было диагностировано новое заболевание под названием EVALI. Основное последствие — острое повреждение легочной ткани.