В чем польза чечевицы для здоровья

Чечевица — распространенная зернобобовая культура, которая пользуется популярностью во многих кухнях мира. Существует несколько сортов чечевицы — красная (египетская), зеленая (тарелочная), коричневая (хорошо вызревшая зеленая), желтая (это зеленая чечевица без оболочки), черная (белуга) и др.

Какие полезные вещества содержатся в чечевице

Произрастает чечевица в стручках, как горох или фасоль. По сравнению с сушеными бобами готовится чечевица гораздо быстрее, а белка в ней не меньше, чем в бобах. Стоит чечевица недорого, поэтому во всем мире она относится к полезным продуктам питания и пользуется популярностью. Белок чечевицы полностью усваивается организмом, к тому же в ней содержится триптофан — аминокислота, отвечающая за выработку серотонина (гормона счастья). Также в чечевице содержатся такие витамины и микроэлементы, как:

— витамин В9 (фолиевая кислота);

— витамин В1 (тиамин);

— витамин В5 (пантотеновая кислота);

— витамин В6 (пиридоксин);

— витамин В4 (холин);

— витамин В3 (никотиновая кислота);

— витамин В2 (рибофлавин);

— бор, кремний, молибден, марганец, ванадий, хром, фосфор, сера и еще более 10 микроэлементов;

— фитостеролы;

— пурины;

— щавелевая кислота.

После термической обработки чечевицы не происходит значительного разрушения минералов и витаминов, продукт сохраняет все полезные свойства для организма человека.

Польза чечевицы

Доказано, что чечевица полезна для диабетиков, людей с лишним весом, помогает в борьбе с болезнями сердца и сосудов. Регулярное употребление чечевицы благотворно сказывается на состоянии кожи и волос. При регулярном употреблении чечевицы человек перестает быстро уставать, становится энергичнее. Вот некоторые полезные свойства чечевицы:

— снижает уровень сахара в крови — содержащиеся в чечевице углеводы не приводят к быстрому повышению сахара в крови. Полифенолы помогают снизить уровень сахара. У чечевицы низкий гликемический индекс. Кроме того, чечевица способствует быстрому восстановлению тканей, а у диабетиков заживление всегда происходит медленнее;

— чечевица дает на долгое время ощущение сытости, а это немаловажно, если вы хотите сбросить вес;

— защита сердца и снижение холестерина — чечевица является источником фолиевой кислоты, а ее дефицит приводит к поражению сердца и сосудов. Белки, содержащиеся в чечевице, снижают уровень ангиотензина — это вещество сужает сосуды и приводит к повышению АД (артериального давления). Чечевица способствует выводу из организма «плохого» холестерина;

— содержащееся в чечевице железо позволяет организму бороться с усталостью, так как железо участвует в доставке кислорода к тканям и органам;

— флаванолы и процианидин, содержащиеся в чечевице, обладают сильным антиоксидантным, противовоспалительным и нейрозащитным действием, снижают риск развития новообразований, как доброкачественных, так и злокачественных;

— содержащаяся в чечевице фолиевая кислота необходима беременным для правильного развития плода, также чечевица не позволяет артериальному давлению резко повышаться или снижаться, улучшает процессы кроветворения;

— предотвращает атеросклероз — содержащиеся в чечевице вещества снижают риск повреждения сосудов атеросклеротическими бляшками.

Какая чечевица более полезна для организма

Все сорта чечевицы несут несомненную пользу нашему организму. Но существуют и некоторые нюансы, судите сами:

— красная чечевица — быстро варится, рекомендована пациентам с анемией;

— зеленая — это не совсем дозревшая чечевица, она полезна пациентам с пиелонефритом, гепатитом, ревматизмом, гипертонической болезнью;

— коричневая — пожалуй, самая популярная, она имеет ореховый аромат и привкус, ее часто добавляют в десерты и выпечку. Полезна коричневая чечевица пациентам с хрупкими костями, болями в мышцах, с заболеваниями легких (особенно с туберкулезом);

— черная (белуга) — по виду этот сорт напоминает черную икру (отсюда и название). Этот сорт чечевицы полезен пациентам с заболеваниями органов пищеварительной системы. Также из-за эстетического вида, сохранения формы после варки черную чечевицу широко используют в высокой кухне для приготовления гарниров для рыбы и мяса, при варке супов;

Чечевица — один из немногих продуктов, который практически не накапливает в себе вредные вещества. Поэтому это экологически чистый продукт, независимо от того, где она произрастала.

Кому противопоказана чечевица

Как всегда, кроме пользы, у любого продукта существуют и противопоказания. Кому чечевица может нанести вред:

— пациентам, страдающим колитами, геморроем, отложениями солей в суставах;

— больным панкреатитом;

— больным язвой желудка и 12-типерстной кишки;

Длительное употребление чечевицы может привести к нарушению работы мочевыделительной системы и образованию камней в почках. Также чечевица в чрезмерных количествах может привести к гиперкалиемии, а это чревато нарушениями ритма сердца, онемением конечностей.