Исследование, проведенное учеными Бирмингемского университета, выяснило, что аэрофритюрницы обеспечивают наименьший уровень загрязнения воздуха по сравнению с другими способами приготовления пищи. Эти результаты были опубликованы в журнале Indoor Air.
В отличие от традиционной фритюрницы, где еда готовится в горячем масле, аэрофритюрница использует поток горячего воздуха для подогрева пищи.
Это позволяет снизить жирность блюд и при этом сохранять их хрустящую текстуру.
Диетолог Гончар: Готовые блюда и фаст-фуд лучше есть в первой половине дняВ рамках исследования ученые протестировали пять различных методов приготовления куриной грудки: жарку на сковороде, обычный фритюр, варку и использование аэрофритюрницы.
На специально оборудованной кухне были измерены уровни загрязняющих веществ, выделяющихся в процессе готовки, таких как твердые частицы и летучие органические соединения.
Аэрофритюрница продемонстрировала наилучшие результаты, с уровнем вредных соединений всего 0,6 мкг на кубический метр воздуха.
В то время как жарка на сковороде показала самый высокий уровень загрязнения — 93 мкг на кубометр.
Учёные также акцентировали внимание на важности вентиляции на кухне. Даже при быстром приготовлении (около 10 минут) загрязняющие вещества могут оставаться в воздухе более часа.
«Открытие окон или использование вытяжного вентилятора значительно снижает концентрацию частиц и предотвращает их распространение по дому,» — отметил профессор Кристиан Пфранг, один из соавторов исследования.
Результаты этого исследования могут стать значительным шагом к улучшению качества воздуха в домах, где люди проводят более 80% своего времени.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что дофамин и серотонин взаимодействуют при формировании поведения.
Европейские молекулярные биологи выяснили, что важным фактором формирования кишечной микрофлоры у новорожденных является фермент PNGA.…
Ученые из США и Пакистана установили, что у детей, чьи матери страдали от повышенного артериального…
Американские кардиологи выявили связь между регулярным употреблением энергетических напитков, содержащих кофеин и стимуляторы симпатической нервной…
Оспа обезьян может проявляться по-разному у взрослых и детей. Одним из главных отличий является расположение…
Прогревание ног в горячей воде может временно облегчить состояние при простудных заболеваниях, однако эта процедура…
Российские исследователи разработали экспериментальную технологию, позволяющую одновременно доставлять в злокачественное новообразование два противоопухолевых препарата. Первые…