Исследование, проведенное учеными Бирмингемского университета, выяснило, что аэрофритюрницы обеспечивают наименьший уровень загрязнения воздуха по сравнению с другими способами приготовления пищи. Эти результаты были опубликованы в журнале Indoor Air.
В отличие от традиционной фритюрницы, где еда готовится в горячем масле, аэрофритюрница использует поток горячего воздуха для подогрева пищи.
Это позволяет снизить жирность блюд и при этом сохранять их хрустящую текстуру.
Диетолог Гончар: Готовые блюда и фаст-фуд лучше есть в первой половине дняВ рамках исследования ученые протестировали пять различных методов приготовления куриной грудки: жарку на сковороде, обычный фритюр, варку и использование аэрофритюрницы.
На специально оборудованной кухне были измерены уровни загрязняющих веществ, выделяющихся в процессе готовки, таких как твердые частицы и летучие органические соединения.
Аэрофритюрница продемонстрировала наилучшие результаты, с уровнем вредных соединений всего 0,6 мкг на кубический метр воздуха.
В то время как жарка на сковороде показала самый высокий уровень загрязнения — 93 мкг на кубометр.
Учёные также акцентировали внимание на важности вентиляции на кухне. Даже при быстром приготовлении (около 10 минут) загрязняющие вещества могут оставаться в воздухе более часа.
«Открытие окон или использование вытяжного вентилятора значительно снижает концентрацию частиц и предотвращает их распространение по дому,» — отметил профессор Кристиан Пфранг, один из соавторов исследования.
Результаты этого исследования могут стать значительным шагом к улучшению качества воздуха в домах, где люди проводят более 80% своего времени.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что дофамин и серотонин взаимодействуют при формировании поведения.
Шведские учёные проверили, как способ приготовления кофе влияет на состав напитка и здоровье сердца. Об этом сообщил портал…
Информация о некоем «неизвестном вирусе», который якобы вызывает высокую температуру и кашель с кровью, не подтвердилась. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре…
В России с диабетом живут почти 6 миллионов человек. Из них около 67 тысяч — дети. Такие данные озвучила Екатерина Каракулина,…
С началом сезона отпусков многие россияне отправляются к морю, и их волосы подвергаются испытаниям от…
Глаукома представляет собой заболевание, которое характеризуется увеличением внутриглазного давления, что может привести к повреждению зрительного…
На острове Реюньон наблюдается резкий рост случаев заболевания тропической лихорадкой чикунгунья, вирусной инфекцией, которая передается…
