Daily Mail: употребление завернутой в фольгу еды может вызвать отравление

Алюминиевая фольга не способна обеспечить герметичную упаковку, которая могла бы предотвратить размножение опасных бактерий, таких как стафилококк, на поверхности продуктов питания.

Об этом сообщил биохимик и эксперт по безопасности пищевых продуктов из США Закари Картрайт в интервью изданию Daily Mail.

Картрайт объяснил, что герметичные контейнеры с крышками предназначены для ограничения контакта пищи с кислородом, который необходим для роста большинства опасных патогенов, включая S. aureus (стафилококки), Bacillus cereus, Clostridium botulinum и Listeria monocytogenes.

Эти микроорганизмы могут производить токсины, вызывающие симптомы пищевого отравления, такие как лихорадка, рвота, боли в животе и диарея.

Clostridium botulinum и Listeria monocytogenes являются наиболее опасными, так как их токсины могут вызывать серьезные последствия, такие как паралич дыхательных мышц и листериоз — заболевание, которое преимущественно затрагивает лимфоидные ткани и нервную систему.

По мнению Картрайта, в отличие от пластиковых контейнеров и пищевой пленки, алюминиевая фольга не обеспечивает изоляцию продуктов от внешней среды.

Кроме того, алюминий, из которого изготовлена фольга, может реагировать с кислыми и солеными продуктами, проникая в оставшуюся на них пищу — например, в острый томатный соус.

Регулярное попадание алюминия в организм связано с нейротоксическими нарушениями развития, а также с повреждением таких органов, как почки, печень и кости.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в РФ создали мобильное приложение для опорно-двигательной реабилитации.