«Мясной клей» (трансглютаминаза), который был найден в некоторых российских сосисках, не представляет серьезной угрозы для здоровья.
Об этом в интервью 360.ru заявил диетолог и доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.
Употребление какао ведет к защите сосудов от стрессаВрач подчеркнул, что на сегодняшний день нет подтвержденных исследований, показывающих, что это вещество может вызвать рак или сердечно-сосудистые заболевания.
В то же время стоит отметить, что в России использование трансглютаминазы запрещено, добавил он.
«Это добавка, которая действительно существует, однако ее применение не разрешено Роспотребнадзором, хотя она и встречается в пищевой промышленности. Основная цель этого вещества заключается в том, чтобы улучшить внешний вид пищевых продуктов, таких как мясо, колбасы и ветчина», — пояснил Гинзбург.
По его словам, данное соединение способствует образованию жестких связей между животными и растительными белками, и его использование разрешено в некоторых других странах.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в РДКБ Пирогова ввели генный препарат в мозг ребенку.
Японские молекулярные биологи придумали терапию непосредственно на базе так называемых внеклеточных пузырьков, которые подавляют в…
Международный коллектив молекулярных биологов разработал недавно совершенно новую методику ИИ-диагностики рака печени, позволяющую оперативно выявлять…
Ученые научного центра "Вектор" предложили применять так называемые квантовые точки непосредственно в качестве систем адресной…
Российские ученые придумали метки на базе коротких органических молекул и радионуклидов, которые могут максимально эффективно…
Российская фармацевтическая компания "Биокад" разработала уникальную технологию создания так называемых онколитических энтеровирусов с заранее заданными…
Ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) и Института технической химии УрО РАН сумели впервые…