В чем польза хурмы для здоровья

Хурма — сезонный продукт, который появляется на наших прилавках в октябре. Любой сорт этого красивого осеннего фрукта нужно употреблять только в спелом виде, незрелые плоды не сладкие и сильно вяжут. Если вы все таки приобрели не совсем спелый фрукт, можно довести его до зрелости дома, положив в темный пакет на 2-3 дня.

Виды хурмы

Хурму также называют «диким фиником» или «финиковой сливой». Родина хурмы Китай и Япония, но и в Австралии и в Америке существуют свои эндемичные сорта этого дерева семейства эбеновых. Россия является основным импортером хурмы – ввоз ее в страну составляет до 27% общего мирового объема импорта хурмы. Сезон хурмы продолжается с октября по декабрь. Существует более 2000 сортов хурмы. Цвет ее может быть от красной до темно-коричневой, от круглой до сердцевидной, от приплюснутой до почти квадратной. Вес одного плода может колебаться от 60 до 500 граммов.

Различают несколько видов дикой хурмы:

— хурма кавказская;

— хурма виргинская;

— хурма восточная;

— черная сапота и некоторые другие.

Все культурные сорта выведены на основании восточной и виргинской хурмы.

Классификация хурмы довольно обширная, но обыватели делят хурму на вяжущую и невяжущую. Вяжущие сорта становятся съедобными при полном созревании, иногда до состояния желе. Невяжущие (королек и близкие к нему сорта) вообще не вяжут, их можно потреблять в пищу не совсем зрелыми. Благодаря своему утонченному вкусу и потрясающему аромату хурма по праву является одним из самых любимых осенних лакомств.

Желто -оранжевые, красно-коричневые сорта хурмы содержат массу полезных веществ. Они источник клетчатки, витаминов А, С, В6, антиоксидантов и минералов:

— калия;

— марганца;

— йода;

— магния;

— фосфора;

— кальция.

Чем хурма полезна для нашего здоровья

— одна порция хурмы содержит более половины суточной дозы витамина А – важного для зрения. Кожура ее богата лютеином, который также благотворно влияет на зрение;

— большое количество танинов в клетчатке хурмы благотворно влияет на уровень холестерина в крови и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;

— кожура хурмы нормализует уровень сахара, оказывает антиоксидантное действие, защищает наш организм от вредных веществ, которые образуются при соединении белков или жиров с сахаром крови;

— минералы важны для суставов и костей, калий – для борьбы с гипертонией, железо – для здорового синтеза эритроцитов;

— биологически активные вещества обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами.

Нужно помнить, что употребление большого количества хурмы может привести к образованию безоаров – затвердевших масс, которые могут вызвать непроходимость кишечника. Чтобы этого не произошло, нужно употреблять не более 2-3 плодов в день. Детям до 3 лет хурму давать вообще нельзя.

Как есть хурму

Хурму можно есть как самостоятельно, так и в составе различных блюд:

— хурму можно есть свежей, сушеной или в составе блюд;

— в блюдах из свинины хурму используют вместо яблок;

— свежую хурму добавляют в салаты;

— хурму добавляют в каши и мюсли, в хлеб и кексы.

Рецепты из хурмы

Смузи из хурмы и банана: На две порции – 2 штуки хурмы, 2 банана, 1 апельсин, 33% сливки – 6 ст. л. Нужно выжать сок из апельсина, хурму и банан очистить, из хурмы удалить косточки, взбить фрукты в блендере и влить во время процесса взбивания апельсиновый сок. Налить смесь в бокалы, сверху добавить сливки, не перемешивая с нижним слоем. Сверху украсить капельками пюре их хурмы и банана.

Свинина, тушеная с хурмой:

На 6 порций нужно взять – хурмы 650 г, 1,5 кг свинины, одну луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 черешок сельдерея, зеленый лук, томаты в собственном соку. Растительное масло, соль и перец по вкусу. Мясо порезать на порционные куски, обжарить до румяной корочки. Лук, чеснок и сельдерей измельчить. Хурму порезать на тонкие ломтики. Предварительно удалив косточки. На жире из мяса протушить овощи около 5 минут. Долить 400 мл воды, добавить томаты, соль и перец. Перемешать все с мясом, довести до кипения и тушить на маленьком огне 1,5 часа. Положить хурму и готовить еще 10 минут. Перед подачей посыпать зеленым луком.

Салат с креветками и хурмой:

На 4 порции: хурма 2 штуки, руккола 50 г, 1 зубчик чеснока, мука 2 ст. л. , 16 больших креветок, 10 штук маслин, небольшая красная луковица, оливковое (или любое растительное) масло, бальзамический уксус, соль, перец по вкусу. Креветки очистить и обвалять в муке. В разогретое масло положить чеснок, удалить его через 3-4 секунд. Обжарить креветки по 1 минуте с каждой стороны. Масло смешать с уксусом, перцем и солью. Лук, маслины и хурму нарезать. Соединить все ингредиенты и рукколу и полить заправкой.