Нутрициолог Селиванова: углеводы являются источником энергии для клеток мозга

Нутрициолог Ирина Селиванова в беседе с РИАМО сообщила, что полный отказ от углеводов отрицательно влияет на здоровье человека.

Специалист отметила, что в современном мире зародилась тенденция демонизировать углеводы. Якобы из-за них появляется лишний вес, снижаются когнитивные функции и возникают другие заболевания.

Однако углеводы — один из главных быстрых источников энергии для клеток мозга и нервной системы. Углеводы под действием ферментов превращаются в глюкозу. В свою очередь глюкоза — это источник энергии для физической активности. Ее запасает организм в виде гликогена в мышцах и печени.

Когнитивные функции и скорость реакции возникают скорее из-за недостатка глюкозы.

Селиванова отметила, что организму необходимы как простые, так и сложные углеводы.

Первые провоцируют кратковременный всплеск энергии. Это мед, сахар, фрукты.

Сложные углеводы требуют большего времени для разложения, тем самым на более длительное время обеспечивают энергией организм между приемами пищи.

«Кроме того, продукты, содержащие сложные углеводы так же являются источником различных витамином, микроэлементов и антиоксидантов. Намеренно отказываясь от таких углеводов, мы обедняем наш рацион не только источником энергии», — рассказала специалист.

К сложным углеводам Селиванова отнесла цельные злаки, овощи и бобовые.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщил, что в завтрак надо включать сложные углеводы, белки и жиры