Врач Ноев: искусственная икра богата йодом

Гастроэнтеролог и диетолог Александра Ноев прокомментировала состав и питательные свойства искусственной икры в интервью для «Ленты.ру».

По её словам, хотя этот продукт и содержит ряд микроэлементов, назвать его полностью полезным не получится.

Искусственная икра изготавливается на основе водорослей, которые богаты йодом и бромом.

В некоторых случаях в состав продукта добавляют рыбий жир, омега-3 жирные кислоты, а также витамины D и A.

Эндокринолог Дементьева назвала регионы РФ с повышенным риском йододефицита

Кроме того, часто можно встретить гуаровую камедь, которая в небольших количествах может способствовать улучшению работы кишечника и снижению уровня вредного холестерина в крови.

В то же время Ноев предостерегает, что искусственная икра далеко не идеальна.

Она содержит малое количество белка — всего один грамм на 100 граммов продукта, тогда как натуральная икра имеет в своём составе 32 грамма белка.

Также в искусственной икре содержится недостаточно полезных жиров (лишь 2,5 грамма против 15 граммов в натуральной).

Кроме того, в ней много углеводов.

Ноев советует, если вы решите приобрести имитированную икру, выбирать продукт в жестяной или стеклянной упаковке, так как это увеличивает вероятность того, что производитель использовал пастеризацию вместо консервантов.

Важно также внимательно изучать состав на этикетке.

Икра с добавлением рыбного бульона и жира, как правило, бывает более вкусной, в то время как в отсутствии этих ингредиентов часто применяются синтетические ароматизаторы.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что химические загрязнители могут быть причиной рака кишечника.