Food and Function: какао защищает сосуды от воздействия стресса

Исследователи из Университета Бирмингема выяснили, что какао может смягчать негативное воздействие стресса на сердечно-сосудистую систему благодаря высокому содержанию флавонолов.

Результаты их работы были опубликованы в журнале Food and Function.

В рамках исследования ученые работали с группой молодых здоровых добровольцев, которых разделили на две подгруппы.

Участникам предложили завтрак, состоящий из двух круассанов с маслом, 10 граммов соленого сливочного масла, 1,5 ломтика сыра Чеддер и 250 мл цельного молока.

Первая группа получила какао с низким содержанием флавонолов, тогда как вторая — с высоким уровнем этих соединений.

Флавонолы представляют собойNaturally occurring compounds, которые придают цвет многим растительным продуктам.

В организме они выполняют функцию антиоксидантов, защищая клетки от повреждения нестабильными молекулами.

После краткой паузы участники прошли тест на быстрое вычисление в уме, который усложнялся на протяжении восьми минут, при этом им сообщали об ошибках.

По завершении теста исследователи измерили кровоток в предплечье, сердечную активность и уровень кислорода в префронтальной коре (ПФК) мозга у каждого из участников. Также проводилась ультразвуковая визуализация плечевой артерии.

Исследовательская команда подтвердила, что употребление жирной пищи вместе с напитком с низким содержанием флавонолов негативно сказывалось на работе сосудов, что проявлялось в снижении дилатации плечевой артерии на 1,29%.

Этот эффект сохранялся в течение 90 минут после стресса.

В то же время, какао, богатое флавоноидами, способно нейтрализовать это негативное влияние.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что заразиться паразитами можно через грязные фрукты и сырую рыбу.