Биолог Екатерина Баранова рассказала, в чем опасность употребления речной и морской рыбы.
В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» биолог развеяла популярный миф о паразитах.
«Считается, что в морской рыбе практически нет различных гельминтов. Но это не совсем так», — отметила Баранова
Она отметила, что и в речной и в морской рыбе существуют паразиты. К таким видам паразитов относятся гельминты, микроскопические одноклеточные организмы, а также патогенными бактериями и вирусами, которые вызывают различные болезни.
Чаще всего паразиты живут в рыбе карповых пород: плотве, язях, лещах, карасях. Безопасным способом приготовления можно считать жарку рыбы на углях, при высокой температуре паразиты погибают и не угрожают здоровью человека.
Существует ряд причин, по которым в морской рыбе может быть меньше паразитов: солёная вода уменьшает распространение патогенов, а также морская рыба обычно подвергается более строгим стандартам обработки и контроля перед тем, как попасть на рынок, что также помогает уменьшить риск заражения паразитами.
Однако даже в красной рыбе могут завестись паразиты. По мнению специалиста, это возникает из-за плохих условий содержания рыб.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщил, что жирная рыба в рационе снижает тревогу.
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова за последние четыре года создала семь отечественных технологий…
Жители провинции Итури на востоке Демократической Республики Конго (ДРК), где в настоящее время фиксируется вспышка…
В Россию в предстоящем сезоне могут прийти варианты вируса гриппа, к которым у населения страны…
Исследование, проведенное специалистами РЭУ им. Г. В. Плеханова, не выявило существенной разницы в гигиенической безопасности…
Первый российский биочип «Биочип-А», предназначенный для определения генетического риска развития болезни Альцгеймера, прошел испытания на…
Источники синхротронного излучения, в том числе расположенный под Новосибирском Центр коллективного пользования «СКИФ», не представляют…