В России разработали хлеб для диабетиков, который снижает уровень сахара

Исследователи из Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разработали инновационную технологию производства хлебобулочных изделий, специально предназначенных для людей с сахарным диабетом и для тех, кто перенес COVID-19.

По словам авторов исследования, эти продукты не только помогают поддерживать уровень сахара в крови под контролем, но и способствуют укреплению иммунной системы, а также регулируют аппетит.

Результаты их работы были опубликованы в журнале IOP Conference Series: Earth and Environmental Science.

Сахарный диабет представляет собой хроническое заболевание, при котором поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество инсулина или организм не может эффективно его использовать, что вызывает нарушения в обмене глюкозы.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) подчеркивает, что диабет является одной из главных причин сокращения продолжительности жизни.

По информации ученых из СКФУ, традиционные хлебобулочные изделия способствуют повышению уровня глюкозы в крови, поэтому их употребление должно быть ограничено для диабетиков.

Однако исследователи предлагают решение проблемы не в полном отказе от мучных продуктов, а в изменении их состава для снижения гликемического индекса — показателя, который определяет скорость повышения уровня сахара в крови.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что пятиминутная активность снижает артериальное давление.