Кардиолог Григоренко: Правильное питание на 80% снижает риски ССЗ

Питание лежит в основе нашего здоровья. Более того, в некоторых случаях невозможно вылечить человека без корректирования его рациона. При этом врачи все чаще говорят о вреде жестких ограничений, советуя сбалансированное и разнообразное питание. Например, правильная пища позволяет снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний почти на 80%. Как правильно питаться, чтобы сохранить сердце здоровым на долгие годы, Медздрав.Инфо рассказала кардиолог Ирина Григоренко.

«Успешность лечения пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями определяется рационом и режимом питания, качеством продуктов и качеством их приготовления. Более того, 80% случаев сердечно-сосудистых заболеваний можно предупредить и избежать, просто изменив рацион.

Правильное и сбалансированное питание поможет снизить уровень холестерина, а значит, задержать развитие атеросклероза и уменьшить вероятность инфаркта и инсульта. Правильные продукты принесут также максимальную пользу пациентам с гипертонией, так как это заболевание требует комплексного подхода, который включает в себя не только лекарственное лечение, но и соблюдение режима питания», — отметила врач.

Базовые принципы

Не стоит забывать о необходимости вводить в рацион разнообразные продукты. Чем больше мы потребляем различных овощей, зелени и фруктов, тем больше микроэлементов и полезных нутриентов человек получает.

«Есть принцип питания, который поддерживают практически все врачи — это средиземноморский стиль питания. Он заключается в употреблении большого количества овощей, зелени, цельнозерновых злаков, растительных жиров и правильных источников белка (рыба, нежирные сорта мяса, кисломолочные продукты, бобовые).

Еще один принцип питания — правило тарелки. Если представить суточный рацион как тарелку, то половина — это будут овощи, фрукты, зелень как источник пищевых волокон, микроэлементов и витаминов, 1/4 — это цельнозерновые злаки, крупы, каши, макароны и хлебобулочные изделия из твердых сортов пшеницы. И еще 1/4 — источник белка, в том числе молочные и кисломолочные продукты», — посоветовала кардиолог.

Сезонные фрукты и овощи — самые полезные

Доктор Григоренко рекомендует обратить внимание на сезонные дары природы, выращенные в вашем регионе. Чем быстрее овощи и фрукты попадают с грядки к вам в тарелку, тем больше пользы они принесут. И наоборот, во время длительной транспортировки плоды теряют большую часть витаминов и полезных веществ.

«Ешьте побольше зелени и овощей: огурцы, помидоры, редис, петрушку, укроп, салаты, зеленый лук, кабачки, репу. И про фрукты не забывайте.

Основная часть рациона должна состоять из овощей в сыром и тушеном виде (салаты, супы, овощные рагу). Конечно, в сырых овощах витаминов будет больше, но глобально не имеет значения, как они приготовлены. Единственное — не приветствуется жарка овощей, так как это добавляет калорийности, а жиры при термической обработке приобретают вредные свойства, в том числе канцерогенные», — пояснила специалист.

Вредной еду мы делаем сами

Не обязательно совсем отказываться от полюбившихся продуктов, но можно уменьшить их потребление или заменить на более полезные аналоги. Продукты с высоким содержанием углеводов должны быть полноценными и нерафинированными, то есть отдавайте предпочтение хлебу из цельнозерновой муки с отрубями, крупы грубого помола.

«Совсем без жиров нельзя, поэтому включите в рацион полезные жиры (орехи, нерафинированные растительные масла) и диетический белок (рыбу, морепродукты, нежирное мясо животных и птицы, яйца, молочные продукты умеренной жирности).

Вредной еду мы делаем сами, когда нарушаем правила приготовления, режим питания, переедаем. Если соблюдать принцип рациональности, сбалансированности, еда — это наш друг! Поэтому продукты готовьте щадящим способом, предпочтительнее всего — тушить, готовить на пару, запекать», — рекомендует Ирина Григоренко.

Меняем сладкое на вкусное

Всем известно, что не стоит употреблять много сладкого и соленого. В случае с сахаром лучше совсем его не употреблять, заменив на сухофрукты. Также стоит исключить из рациона консервы, продукты быстрого приготовления, фастфуд и магазинные колбасы с сосисками. По крайней мере, есть их изредка, а не ежедневно.

«Если у человека нет патологий ЖКТ, нормально работают кишечник и желчный пузырь, если основной рацион питания сбалансирован, то от гамбургера, съеденного один раз в три месяца, вреда не будет. Фастфуд плох тем, что он беден на пищевые волокна, содержит большое количество быстрых углеводов, животных жиров. Если человек постоянно ест фастфуд, он лишает себя микроэлементов, пищевых волокон, витаминов, в перспективе это все провоцирует развитие ожирения, атеросклероза, заболеваний печени и желчного пузыря», — пояснила кардиолог.

Не слишком часто

Врач также советует употреблять красное мясо не чаще двух раз в неделю. В остальные дни его можно заменить на рыбу и другие морепродукты, птицу и/или бобовые (фасоль, чечевицу, горох).

А вот субпродукты (печень, почки, мозги) лучше исключить из рациона.

«Во время приготовления пищи используйте льняное, кукурузное, подсолнечное, оливковое и соевое масла. Максимальная порция масла — 2 ст. л. в день. Можно употреблять не больше 3-х яичных желтков в неделю, учитывая и яйца, использованные для приготовления других блюд», — дала рекомендации Ирина Григоренко.

Не слишком поздно

Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2-3 часа до сна.

«Самое распространенное мнение относительно режима питания — это то, что должно быть три основных приема пищи и два перекуса. Однако если у пациента есть проблемы с желчным пузырем, рекомендуется следить за тем, чтобы не было больших промежутков между приемами пищи.

Нужно следить за питьевым режимом, но не обязательно выпивать не менее двух литров воды. Норма у каждого своя, и здесь имеет значение вес, рост, физическая активность человека, температура окружающей среды. Супы, чаи тоже идут в зачет нормы по жидкости. Важно не забывать между приемами пищи пить и обычную воду», — добавила врач.

Кроме того, стоит ограничить потребление алкоголя и сладких газированных напитков, губительных для сосудов.

Правильное и сбалансированное питание — отличная профилактика болезней сердца. Однако это не отменяет необходимость проходить регулярные обследования, следовать рекомендациям лечащего врача и вовремя принимать необходимые препараты, заключила кардиолог.

Ранее доктор Григоренко перечислила первые признаки проблем с сердцем. Это постоянная усталость, раздражительность и отеки. Иногда о заболеваниях могут говорить участившиеся носовые кровотечения.