Топ-5 продуктов, ведущих к онкологии

Связь между питанием и онкологией сложна и зависит от множества факторов, включая генетическую предрасположенность, экологию, образ жизни. В настоящее время научные исследования все чаще подчеркивают важность питания в профилактике возникновения онкологических заболеваний.

Калмыкова Юлия как нутрициолог подтверждает, что неграмотно составленный рацион может способствовать развитию воспалительных процессов в организме и менять нормальное метаболическое состояние клеток, а значит, подтолкнуть формирование или развитие опухоли. Причем, речь идет не только о типе продукта, но и о способах приготовления конкретного блюда!

Особое внимание стоит обратить на эти пять продуктов и блюд, которые потенциально могут привести к онкологии при их регулярном неумеренном потреблении (и наличии неудачного стечения других обстоятельств):

Обработанное мясо: сосиски, колбасы, бекон, бастурма и другие виды мясных продуктов животного происхождения (в том числе из птицы), которые прошли процессы соления, консервации, нагревания, копчения, брожения и т.д.,  имеющие своей целью улучшение вкуса, консистенции и увеличение срока хранения готового изделия. Они содержат нитраты и нитриты, которые могут легко превращаться в канцерогенные вещества, меняющие нормальное метаболическое состояние клеток.

Красное мясо: употребление большого количества красного мяса (например, говядины, свинины, баранины) связано с повышенным риском рака толстой кишки. Тяжелые сорта мяса содержат много насыщенных жиров, ведущих к образованию «плохого» холестерина, забивающего наши сосуды и способствующего развитию воспаления. Кроме того, раковые клетки любят кислую среду, и в этом смысле красное мясо тоже дает им возможность развернуться, поскольку долго «лежит» (переваривается) в кишечнике, увеличивая окислительный процесс в организме.

Жирные и жареные продукты: продукты, жареные в масле при высоких температурах, могут содержать акриламид и другие токсичные соединения, способные вызывать мутации здоровых клеток, поддерживать развитие поврежденных. Особенно вреден фастфуд, где растительное масло нагревается и используется многократно! Те же самые мясо, птица, рыба, картофель, приготовленные методом запекания, варки или на пару уже не будут насыщены канцерогенами и опасны. Следовательно, способ приготовления здесь крайне важен.

Продукты с высоким содержанием сахара: газированные напитки, мучные, кондитерские изделия. Частое потребление сахара связано с избыточным весом и ожирением, что, в свою очередь, является фактором риска для многих видов рака. В данном случае при расщеплении глюкозы в организме образуется метилглиоксаль — химическое соединение, способное приводить к возникновению в ДНК дефектов, указывающих на ранние этапы развития рака. При преддиабете и диабете, ожирении метилглиоксаль накапливается у нас внутри в более высоких концентрациях.

Алкоголь: его употребление, особенно в больших количествах, связано с повышенным риском возникновения рака печени, груди и ЖКТ. Алкоголь — мощный источник токсинов, увеличивающий количество свободных радикалов в организме. Последние повреждают все компоненты клетки, включая белки, липиды и ДНК. Как следствие, возникают мутации.

Таким образом, сбалансированный рацион, включающий больше свежих и экологично приготовленных компонентов, ощелачивающих (а не окисляющих) наш с вами организм, продуктов, богатых клетчаткой и антиоксидантами, может стать важным шагом в профилактике онкологических заболеваний.