Доктор Михалева: белый хлеб разрешен всем, кроме людей с ожирением и диабетом

Белый хлеб не является вредным продуктом, однако его потребление может способствовать увеличению веса.

Это мнение озвучила врач-эндокринолог и диетолог «СМ-Клиника», кандидат медицинских наук Оксана Михалева в интервью для «Газеты.Ru».

По словам специалиста, белым хлебом принято называть продукт, приготовленный из муки высшего сорта.

Эта мука создается из зерна, из которого удалены оболочка и эндосперм, в результате чего остается белая внутреннее часть.

Она преимущественно состоит из крахмала и белков пшеницы, что придаёт хлебу его белый цвет.

Такой хлеб характеризуется высоким содержанием клейковины, крахмала и легкоусвояемых углеводов, а также содержит небольшое количество белка.

«Так как витамины в основном находятся в оболочке зерна и эндосперме, белый хлеб не отличается богатством полезных веществ, витаминов и минералов.

В нём очень мало клетчатки», — подчеркнула Михалева.

Из-за низкого содержания клетчатки и высокого уровня легкоусвояемых углеводов и крахмала, употребление белого хлеба вызывает быстрое и значительное повышение уровня сахара и инсулина в крови.

«Поэтому от белого хлеба стоит отказаться двум категориям людей: тем, кто страдает от ожирения, и тем, кто имеет диабет любого типа. Если у вас нормальная масса тела, но вы склонны к набору веса, также рекомендуется ограничить его потребление», — добавила специалист.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что избыточный вес повышает риск диабета второго типа.