В Санкт-Петербурге учёные разработали инновационное покрытие для упаковки продуктов питания.
Оно обладает рядом преимуществ: продлевает срок хранения, защищает от бактерий и более прочное и экологичное по сравнению с аналогами.
Об этом сообщили в пресс-службе Санкт-Петербургского государственного университета.
Диетолог Богданова: Рафинированные продукты являются основной причиной ожиренияСуществующие съедобные покрытия имеют ряд недостатков: они чувствительны к влаге, что ограничивает их использование для хранения и транспортировки.
Кроме того, они обычно изготавливаются на основе крахмала и желатина, которые не обладают достаточной механической прочностью.
Разработанное покрытие лишено этих недостатков. Оно сохраняет форму и обладает хорошими механическими свойствами.
Покрытие лучше переносит воздействие влаги, его сложнее удалить, и оно более экологично.
По словам Майи Успенской, главного научного сотрудника лаборатории биогибридных технологий СПбГУ и профессора университета, покрытие состоит из желатина и хитозана.
Хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных.
Он обладает бактериостатическими свойствами, а его смесь с желатином обеспечивает непроницаемость.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что растворимый кофе ускоряет старение организма.
Российские исследователи разработали математическую модель, которая позволяет комплексно оценивать физическое состояние спортсменов и прогнозировать изменения…
Российские ученые установили, что искусственная активация митохондрий — клеточных структур, отвечающих за выработку энергии, —…
Исследователи Сеченовского университета совместно с зарубежными коллегами установили, что селен помогает клеткам противостоять воздействию токсичных…
Усиление зависимости общества от цифровых и технических систем сделало современную инфраструктуру более уязвимой к солнечным…
Российские специалисты определили 328 генов-кандидатов, генетические варианты которых могут быть связаны с развитием болезни Паркинсона.…
Немецкие исследователи впервые провели анализ состава средневековых лекарственных средств, которые, предположительно, изготавливали из древнеегипетских мумий.…