В России создали съедобное покрытие для упаковки продуктов

В Санкт-Петербурге учёные разработали инновационное покрытие для упаковки продуктов питания.

Оно обладает рядом преимуществ: продлевает срок хранения, защищает от бактерий и более прочное и экологичное по сравнению с аналогами.

Об этом сообщили в пресс-службе Санкт-Петербургского государственного университета.

Существующие съедобные покрытия имеют ряд недостатков: они чувствительны к влаге, что ограничивает их использование для хранения и транспортировки.

Кроме того, они обычно изготавливаются на основе крахмала и желатина, которые не обладают достаточной механической прочностью.

Разработанное покрытие лишено этих недостатков. Оно сохраняет форму и обладает хорошими механическими свойствами.

Покрытие лучше переносит воздействие влаги, его сложнее удалить, и оно более экологично.

По словам Майи Успенской, главного научного сотрудника лаборатории биогибридных технологий СПбГУ и профессора университета, покрытие состоит из желатина и хитозана.

Хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных.

Он обладает бактериостатическими свойствами, а его смесь с желатином обеспечивает непроницаемость.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что растворимый кофе ускоряет старение организма.