Фото: freepik.com
В Санкт-Петербурге учёные разработали инновационное покрытие для упаковки продуктов питания.
Оно обладает рядом преимуществ: продлевает срок хранения, защищает от бактерий и более прочное и экологичное по сравнению с аналогами.
Об этом сообщили в пресс-службе Санкт-Петербургского государственного университета.
Существующие съедобные покрытия имеют ряд недостатков: они чувствительны к влаге, что ограничивает их использование для хранения и транспортировки.
Кроме того, они обычно изготавливаются на основе крахмала и желатина, которые не обладают достаточной механической прочностью.
Разработанное покрытие лишено этих недостатков. Оно сохраняет форму и обладает хорошими механическими свойствами.
Покрытие лучше переносит воздействие влаги, его сложнее удалить, и оно более экологично.
По словам Майи Успенской, главного научного сотрудника лаборатории биогибридных технологий СПбГУ и профессора университета, покрытие состоит из желатина и хитозана.
Хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных.
Он обладает бактериостатическими свойствами, а его смесь с желатином обеспечивает непроницаемость.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что растворимый кофе ускоряет старение организма.
Мы все порой сталкиваемся с проявлениями хамства во всех сферах нашей жизни – по дороге…
Имитированная икра - это полезный и экономичный продукт питания, рассказала в программе радиостанции «Говорит Москва»…
Кандидат химических наук, доцент Алексей Панов сообщил изданию Lenta.ru о важных аспектах хранения лекарств, влияющих…
Популярность веганства во всем мире быстро растет. Многие люди переходят на такую диету, чтобы улучшить…
Исследователи из Университета Глазго обратили внимание на уникальные особенности работы мозга у людей с афантазией,…
Психиатр и врач-нарколог Владимир Каторгин рассказал «Газете.Ru», что вейп опаснее обычных сигарет, так как выкуренное…