Фото: freepik.com
В Санкт-Петербурге учёные разработали инновационное покрытие для упаковки продуктов питания.
Оно обладает рядом преимуществ: продлевает срок хранения, защищает от бактерий и более прочное и экологичное по сравнению с аналогами.
Об этом сообщили в пресс-службе Санкт-Петербургского государственного университета.
Существующие съедобные покрытия имеют ряд недостатков: они чувствительны к влаге, что ограничивает их использование для хранения и транспортировки.
Кроме того, они обычно изготавливаются на основе крахмала и желатина, которые не обладают достаточной механической прочностью.
Разработанное покрытие лишено этих недостатков. Оно сохраняет форму и обладает хорошими механическими свойствами.
Покрытие лучше переносит воздействие влаги, его сложнее удалить, и оно более экологично.
По словам Майи Успенской, главного научного сотрудника лаборатории биогибридных технологий СПбГУ и профессора университета, покрытие состоит из желатина и хитозана.
Хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных.
Он обладает бактериостатическими свойствами, а его смесь с желатином обеспечивает непроницаемость.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что растворимый кофе ускоряет старение организма.
Ученые из Университета Вуллонгонга в Австралии рассказали о синдроме праздничного сердца, который проявляется в виде…
По словам гастроэнтеролога Алии Усеевой, выпивать стакан воды натощак может быть не так полезно, как…
Зимой многие люди часто едят соленую пищу. Это может негативно сказаться на состоянии здоровья. Врач…
Статистика показывает, что все еще есть много людей, которые обращаются за помощью по поводу "венерических…
Приближается Новый год, и желание чудесным образом отметить праздник становится все более актуальным. В поисках…
Врач-диетолог Ирина Писарева заявила, что постоянный голод может быть вызван рядом отклонений в организме. По…