В Санкт-Петербурге учёные разработали инновационное покрытие для упаковки продуктов питания.
Оно обладает рядом преимуществ: продлевает срок хранения, защищает от бактерий и более прочное и экологичное по сравнению с аналогами.
Об этом сообщили в пресс-службе Санкт-Петербургского государственного университета.
Диетолог Богданова: Рафинированные продукты являются основной причиной ожиренияСуществующие съедобные покрытия имеют ряд недостатков: они чувствительны к влаге, что ограничивает их использование для хранения и транспортировки.
Кроме того, они обычно изготавливаются на основе крахмала и желатина, которые не обладают достаточной механической прочностью.
Разработанное покрытие лишено этих недостатков. Оно сохраняет форму и обладает хорошими механическими свойствами.
Покрытие лучше переносит воздействие влаги, его сложнее удалить, и оно более экологично.
По словам Майи Успенской, главного научного сотрудника лаборатории биогибридных технологий СПбГУ и профессора университета, покрытие состоит из желатина и хитозана.
Хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных.
Он обладает бактериостатическими свойствами, а его смесь с желатином обеспечивает непроницаемость.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что растворимый кофе ускоряет старение организма.
Беседы во сне ведет, по статистике, каждый пятый взрослый человек на планете. Такая особенность характерна,…
Мозг воспринимает вечером свет от телевизора и электронных гаджетов в целом как дневной, что в…
Россияне, игнорирующие постоянно потребность организма в здоровом сне, рискуют в два раза чаще заболеть диабетом…
Клещи начинают ощущать присутствие живого существа практически на расстоянии 10 м, как рассказала ТАСС накануне…
Специалисты Центра языка и мозга Высшей школы экономики (ВШЭ) и Научного центра психического здоровья (НЦПЗ)…
Ученые Новгородского государственного университета имения Ярослава Мудрого (НовГУ) придумали программный комплекс, работающий на базе ИИ…