Фото: freepik.com
В Санкт-Петербурге учёные разработали инновационное покрытие для упаковки продуктов питания.
Оно обладает рядом преимуществ: продлевает срок хранения, защищает от бактерий и более прочное и экологичное по сравнению с аналогами.
Об этом сообщили в пресс-службе Санкт-Петербургского государственного университета.
Существующие съедобные покрытия имеют ряд недостатков: они чувствительны к влаге, что ограничивает их использование для хранения и транспортировки.
Кроме того, они обычно изготавливаются на основе крахмала и желатина, которые не обладают достаточной механической прочностью.
Разработанное покрытие лишено этих недостатков. Оно сохраняет форму и обладает хорошими механическими свойствами.
Покрытие лучше переносит воздействие влаги, его сложнее удалить, и оно более экологично.
По словам Майи Успенской, главного научного сотрудника лаборатории биогибридных технологий СПбГУ и профессора университета, покрытие состоит из желатина и хитозана.
Хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных.
Он обладает бактериостатическими свойствами, а его смесь с желатином обеспечивает непроницаемость.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что растворимый кофе ускоряет старение организма.
Президент Гильдии логопедов и дефектологов Юлия Покровская рассказала, как родителям обнаружить отклонение в речевом развитии…
Главный внештатный специалист-эндокринолог Минздрава Башкирии Алия Насыртдинова рассказала, каким должен быть правильный и полезный завтрак.…
Врач-кардиолог Наталия Золотарева рассказала «Газете.ру», как курение влияет на организм и каким образом бросить пагубную…
По данным Института геронтологии РАН, когнитивные способности можно поддерживать на высоком уровне даже в пожилом…
В беседе с информационным порталом NEWS.ru, врач-онколог Евгений Черемушкин перечислил основные признаки, указывающие на развитие…
Гастроэнтеролог Валерия Антюфеева рассказала изданию «Газета.Ru» о разрушительном влиянии энергетических напитков на пищеварительную систему человека.…