Сушка — один из наиболее бережных способов обработки пищевых продуктов, рассказала
Нутрициолог Лилия Стародубцева рассказала «Вечерней Москве», какая термическая обработка овощей не влияет на уменьшение в них полезных веществ.
По словам Стародубцевой, меньше всего витаминов в продукте остается после его сушки. Чем выше температура во время сушки, тем меньше полезных веществ останется в продукте. Так, под воздействием высоких температур разрушается витамин С. Однако на витамины группы А термообработка не влияет.
Что касается моркови, то в приготовленном виде из неё усваивается больше бета-каротина, чем из сырой.
«При этом реакция сахара на продукт значительно меньше при употреблении сырой моркови», — добавила Стародубцева.
К продуктам, которые при сушке не терял своих полезных свойств относятся лук и болгарский перец. Они полностью сохраняют свои полезные свойства, а также витамин С.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщил, что йогурт, морковь и кофе будут полезны для профилактики диабета.
Российские исследователи установили, что мезенхимальные стволовые клетки, полученные из жировых комков Биша, могут найти применение…
Штамм туберкулеза EurA1.1, обладающий устойчивостью к лекарственным препаратам, выявлен на территории России. Об этом сообщили…
Ученые Пензенского государственного университета (ПГУ) создали интерактивный тренажер, предназначенный для обучения распознаванию дефектов на рентгеновских…
Ученые Новосибирского государственного университета (НГУ) создали антибактериальную добавку, предназначенную для использования в стоматологических капах. По…
В Москве с началом осеннего периода пока не отмечается увеличения числа обращений за психологической помощью.…
Подготовиться к сезону гриппа и снизить риск распространения инфекции помогут вакцинация, использование масок, соблюдение санитарно-дезинфекционного…