Сушка — один из наиболее бережных способов обработки пищевых продуктов, рассказала
Нутрициолог Лилия Стародубцева рассказала «Вечерней Москве», какая термическая обработка овощей не влияет на уменьшение в них полезных веществ.
По словам Стародубцевой, меньше всего витаминов в продукте остается после его сушки. Чем выше температура во время сушки, тем меньше полезных веществ останется в продукте. Так, под воздействием высоких температур разрушается витамин С. Однако на витамины группы А термообработка не влияет.
Что касается моркови, то в приготовленном виде из неё усваивается больше бета-каротина, чем из сырой.
«При этом реакция сахара на продукт значительно меньше при употреблении сырой моркови», — добавила Стародубцева.
К продуктам, которые при сушке не терял своих полезных свойств относятся лук и болгарский перец. Они полностью сохраняют свои полезные свойства, а также витамин С.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщил, что йогурт, морковь и кофе будут полезны для профилактики диабета.
Препарат непосредственно для лечения болезни Паркинсона, созданный практически на основе индуцированных стволовых клеток (iPS-клеток), недавно…
Европейские биологи обнаружили недавно, что предшественники половых клеток, как правило, переживают полную структурную реорганизацию своего…
Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) сумели усовершенствовать искусственную модель генной цепи (имеется в…
Европейские нейрофизиологи обнаружили недавно, что беременность вызывает в целом весьма существенные изменения непосредственно в структуре…
Ученые Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова придумали рецептуру ягодно-овощного пюре непосредственно…
Вирус лихорадки чикунгунья может распространяться в том числе в климатических зонах с температурами примерно до…