Диетолог Гинзбург: Трансжиры, сахар и красное мясо провоцируют риск воспаления

В интервью «Вечерней Москве» врач-диетолог Михаил Гинзбург напомнил, что ряд продуктов может вызвать в организме воспалительные процессы. По его словам, это сахар и сахаросодержащие продукты, трансжиры, растительные масла, продукты с высоким гликемическим индексом и обработанные продукты, при условии их чрезмерного употребления.

Диетолог объяснил, что чем больше сахара в рационе, тем выше риск желудочно-кишечных заболеваний, которые активируют воспаление в организме. Он отнес выпечку, белый хлеб, картофель и белый рис к продуктам с высоким гликемическим индексом.

По его словам, трансжиры повышают риск развития ожирения, уровень «плохого» холестерина в крови. Чрезмерное потребление трансжиров приводит к риску диабета и развитию сердечно-сосудистых патологий. Чипсы, фаст-фуд, соусы, кондитерские изделия, хлеб, картофель фри и жареные блюда содержат большое количество трансжиров.

«Практически любые продукты глубокой переработки могут вызвать внутреннее воспаление, потому что они содержат много насыщенных жиров», — пояснил диетолог.

Он отмечает, что избыток полиненасыщенных жирных кислот также вызывает воспаление в организме. Среди таких продуктов: подсолнечное, соевое и кукурузное масла.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что глутамат натрия, как правило, безопасен, но иногда может вызывать неприятные симптомы и аллергические реакции. Это во многом связано с индивидуальной непереносимостью.