Здоровье
Автор: Юлия Бондарева
Врач Тутельян: в томатном соке обнаружена высокая концентрация токсинов
Было обнаружено, что в томатном соке и других пищевых продуктах присутствует высокий уровень альтернариатоксинов, представляющих опасность для здоровья человека.
Об этом в интервью «Ленте.ру» рассказал Виктор Тутельян, заведующий кафедрой гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования Сеченовского Университета и главный внештатный диетолог Минздрава России.
Токсиколог Кутушов составил стоп-лист продуктов для завтрака гипертониковПо словам эксперта, альтернариатоксины производятся микроскопическими грибами плесневого рода Alternaria, которые широко встречаются в окружающей среде.
В низких концентрациях эти токсины не представляют риска, однако их высокие уровни могут вызвать серьезные последствия, включая рвоту, диарею и кровоизлияния во внутренних органах.
Виктор Тутельян подчеркнул, что недавние исследования показали, что регулярное употребление томатного сока может способствовать накоплению альтернариатоксинов в организме.
Кроме томатного сока, значительное количество этих токсинов было обнаружено в томатном пюре, зерновых культурах, таких как ячмень, овес и пшеница, а также в яблоках, семенах подсолнечника и кунжута, а также в некоторых специях, включая чили, паприку и имбирь.
Также стоит отметить, что продукты, предназначенные для детского питания, могут содержать эти токсичные вещества.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что анализ крови на наличие гена E4 помогает спрогнозировать деменцию.