Доктор Кашух: белый шлифованный рис и пюре не слишком полезны для здоровья

Правильный выбор гарнира не только усиливает вкус основного блюда, но также помогает создать сбалансированный и разнообразный рацион.

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух поделилась с «Газетой.Ru» рекомендациями о том, какие гарниры являются наиболее полезными, а какие стоит употреблять реже.

Овощи, приготовленные на пару или запеченные, — это отличный вариант гарнира, который подходит к любому источнику белка, будь то мясо, рыба или бобовые.

Такие приготовления помогают сохранить основные витамины и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения.

Для гарнира рекомендуются цветная капуста, брокколи, морковь, перец и кабачки.

Эти овощи богаты антиоксидантами, витаминами С и А, а при правильной термической обработке раскрываются их вкусовые качества.

Запеченный батат также стоит рассмотреть в качестве полезного гарнира.

Этот питательный корнеплод славится высоким содержанием бета-каротина (провитамина А), витамина С, калия и клетчатки.

По вкусу он напоминает картофель и прекрасно сочетается с мясом и рыбой.

Крупы, такие как гречка, киноа и булгур, являются превосходным дополнением к белковым блюдам.

Они богаты медленно усваиваемыми углеводами, растительным белком и множеством минералов, необходимых организму.

Крупы препятствуют резким колебаниям уровня сахара в крови и содержат клетчатку, которая нормализует пищеварительные процессы.

Например, гречка обладает высоким содержанием железа и магния, что полезно для формирования крови и поддержания нервной системы, отмечают эксперты из Лаборатории «Гeмотест».

Таким образом, здоровые гарниры не только обогащают рацион, но и способствуют улучшению общего самочувствия.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что вещества в чесноке защищают от рака и улучшают качество сосудов.