Диетолог Лазуренко: россияне отравились мальтитом в зефире

Мальтит или мальтитол, содержащийся в зефире, который стал причиной массовых отравлений в России, — это популярный сахарозаменитель, часто используемый в продуктах для правильного питания.

Врач-диетолог, эндокринолог и терапевт Наталья Лазуренко объяснила журналистам RT, что проблемы, возникшие от употребления лакомства с этой добавкой, могут быть связаны либо с перееданием, либо с изменением рецептуры со стороны производителя.

Замена сахара на мальтит оправдана, поскольку он обладает более низким гликемическим индексом, что делает его более безопасным для людей с нарушениями углеводного обмена, такими как сахарный диабет и ожирение.

Тем не менее, этот сахарозаменитель не так безвреден, как может показаться на первый взгляд — он существенно влияет на желудочно-кишечный тракт.

«Одним из побочных эффектов мальтита является его послабляющее действие», — отметила Лазуренко.

Мальтит способствует быстрому выведению содержимого кишечника и негативно сказывается на микробиоме, что может привести к болям, метеоризму и другим неприятным симптомам.

Что касается отравления зефиром, то его причина может заключаться в переедании, что приводит к чрезмерному потреблению данной пищевой добавки, или в изменении рецептуры продукта.

По словам врача, сладость мальтита не столь ярко выражена, как у сахарозы, из-за чего у людей может возникать желание съесть больше лакомства.

Это, в свою очередь, приводит к перееданию и усиливает негативные эффекты мальтита.

Кроме того, производитель мог сделать зефир слишком концентрированным, увеличив содержание мальтита, добавила Лазуренко.

Она предостерегла от чрезмерного увлечения продуктами правильного питания и подчеркнула, что в них часто содержатся сахарозаменители, многие из которых могут быть далеко не безвредны.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в России выяснили, что зерновая диета снижает риск развития рака.