Наука
Автор: Юлия Бондарева
В Испании увеличили содержание витамина А в салате-латуке в 30 раз
Ученые из Института молекулярной и клеточной биологии растений в Валенсии осуществили биофортификацию, благодаря которой уровень питательных веществ в салате увеличился в 30 раз. Давайте разберемся, что это за процесс.
Дефицит витамина А остается серьезной проблемой, особенно в развивающихся странах.
Гинцбург сообщил, что ИИ планируют использовать при создании вакцин от ракаПо данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно от 250 до 500 тысяч детей теряют зрение из-за недостатка этого витамина, и половина из них умирает в течение года после утраты зрения.
Даже незначительный дефицит может привести к серьезным последствиям, включая повышенный риск респираторных и кишечных инфекций, замедление роста и развитие костных нарушений.
Один из подходов к решению этой проблемы — это биофортификация, которая заключается в увеличении содержания питательных веществ в пищевых культурах.
Испанская команда ученых разработала специальный сорт салата-латука, обогащенный питательными веществами на уровень, в 30 раз превышающий содержание этих веществ в обычном салате.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что Гинцбург сообщил, что ИИ планируют использовать при создании вакцин от рака.