РИАН: Колбасу «Докторская» можно хранить в холодильнике не более 2-3 суток

Колбасу «Докторская» после вскрытия можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней, а место разреза следует плотно накрыть пищевой пленкой, сообщил руководитель управления по исследованиям и развитию группы «Черкизово» Армен Погосян.

Он отметил, что «Докторская», как и другие виды вареных колбас, может изготавливаться в различных оболочках, что существенно меняет срок ее хранения. «Если, например, мы говорим о проницаемых натуральных и белковых оболочках, то колбасы, производимые в них, обычно имеют срок годности не более 30 дней, но можно использовать натуральное копчение, чтобы придать продукту характерный цвет и аромат», — отметил эксперт.

Погосян добавил, что существует непроницаемая полиамидная оболочка, которая является барьером для кислорода, влаги, микрофлоры и физического загрязнения. «Нередко колбаса, изготовленная в такой оболочке, имеет срок годности 60 дней, что достигается при соблюдении условий хранения при низких температурах в цепочке поставок. Однако из-за барьерных свойств непроницаемого полиамида использование копчения в этом случае нецелесообразно», — цитируют слова эксперта РИА «Новости».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о положительном влиянии на организм куриных яиц и почему они заслуживают звания суперпродукт. По словам врача, яйца являются реальным источником жизненно важных веществ.