Нутрициолог Булатова сообщила о ключевых принципах вегетарианского питания

Основной принцип веганского питания — сбалансированное потребление всех необходимых питательных веществ. По словам члена Ассоциации диетологов и специалистов общественного здравоохранения Екатерины Булатовой, белки, полезные жиры, углеводы и клетчатка должны присутствовать в рационе каждого человека, независимо от предпочтений в еде.

Многие боятся перейти на вегетарианство, считая, что без мяса и рыбы невозможно получить достаточное количество белка, железа и других важных элементов. Однако, как отметила Булатова, все необходимые вещества содержатся и в растительной пище.

Таким образом, употребление в пищу цельнозерновых продуктов, картофеля, макарон и риса может помочь восполнить уровень углеводов, бобов, орехов и семян — белков. Обогащенные веганские продукты могут помочь предотвратить дефицит. При этом важно учитывать потребление воды, которое позволяет пищеварению нормально функционировать.

Многие люди ошибочно принимают веганское меню за дорогое блюдо. Но эксперт считает, что ряд продуктов можно заменить бюджетными аналогами. Но к выбору нужно подходить внимательно: обратите внимание на внешний вид (без гнили и плесени), желательно необработанные, лучше готовить еду из сухих ингредиентов самостоятельно, пишет «Газета.Ru».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что важно учитывать и индивидуальные предпочтения пожилых людей при составлении рациона.