В животноводстве часто используют гормоны роста или анаболические агенты. Несмотря на очевидные риски, многие хозяйства продолжают их использование для увеличения массы животных и надоев молока. В чем опасность продуктов с гормонами и как их обезвредить, Медздрав.Инфо рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.
«Основная опасность потребления ветеринарных гормонов в мясе и молоке заключается в возможном нарушении естественного гормонального баланса организма. Особенно это касается растущих детей и беременных женщин. Известно, что при длительном воздействии ветеринарных гормонов может увеличиваться риск развития проблем с репродуктивным здоровьем или даже вызывать бесплодие.
Ряд исследований установили связь между воздействием ветеринарных гормонов в пище, синтетические версии эстрогена, прогестерона и тестостерона с повышенным риском гормонально-чувствительных видов рака, таких как рак груди, простаты и матки», — предупредил врач.
Кроме того, остатки ветеринарных гормонов в пище способны спровоцировать аллергические реакции или усиливать уже имеющиеся.
Визуально продукты «с гормонами» невозможно отличить от обычных мяса и молока. А домашние методы, такие как замачивание и варка со сливанием первого бульона, не дают значительных результатов. Но все же избавиться от части гормонов можно.
«Многие ветеринарные гормоны и анаболические агенты устойчивы к высоким температурам и поэтому их стерилизуют нагреванием. Кроме того, ветеринарные гормоны являются частью биологической ткани, то есть их нельзя значительно расщепить или устранить с помощью обычных методов, таких как кипячение, приготовление на гриле или заморозка.
Гормоны, особенно стероидные, являются липофильными (любящими жир) и могут накапливаться в жировых тканях животных. Обрезка видимого жира с мяса приводит к снижению уровня ветеринарных гормонов, хотя не устраняет их полностью», — дал советы Дмитрий Еделев.
Но самым лучшим способом избежать ветеринарных гормонов является тщательный выбор продуктов. Врачи советуют покупать органические или безгормональные мясные и молочные продукты со специальной этикеткой.
Доктор Еделев рассказал, как правильно выбрать творог и как проверить его на наличие соды и растительных жиров в домашних условиях. Также специалист рассказал, в каких продуктах чаще всего используют вредный пищевой клей.
Ранее специалисты по питанию назвали магазинные йогурты «химическими бомбами Запада».
Терапевт, кардиолог «Лахта Клиника» Людмила Фролова рассказала «Ленте.ру», какие продукты необходимо употреблять для поддержания физического…
Ученые разработали соединения, которые выступают в роли защитного механизма, предотвращая взаимодействие патологических белков при болезни…
Врач-эндокринолог клиники «Будь Здоров» на Сретенке Алевтина Скупченко рассказала «Газете.Ru», сколько белка необходимо есть человеку.…
После публикаций SHOT о массовых случаях заражения наших туристов и их детей в Турции подвидом…
Немецкое общество питания представило советы, которые могут помочь снизить жировые отложения на животе благодаря добавлению…
Врач-диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала «Вечерней Москве», почему необходимо добавить в рацион хурму. По словам…