Здоровые продукты: Как правильно и недорого питаться

В последнее время проблема правильного питания и выбора полезных продуктов очень актуальна. Бытует миф, что правильное питание — это роскошь, доступная немногим из-за дороговизны и труднодоступности «правильных» продуктов. Но это не так. К сожалению, иногда некачественные производители и маркетологи присваивают пометку «БИО» продуктам, не удовлетворяющим основным принципам экологически чистого продукта, просто эта пометка намного увеличивает цену. Но можно питаться правильно и недорого. Мы расскажем о некоторых продуктах, которые являются полезными для нашего организма и не требуют больших затрат.

Доступные полезные продукты

Мнение, что недорогие диетические продукты неэффективны, совершенно беспочвенно. Соцсети навязывают позицию, что диетическая и правильная еда должна быть экзотичной и очень дорогой. Но зачастую это просто рекламный ход или желание пропиарить очередного «коуча» от индустрии красоты. На самом деле существует множество продуктов питания, недорогих и реально приносящих пользу нашему организму. Их используют при лечебной диете, при желании похудеть или просто быть в форме и не засорять свой организм фастфудом и консервированными полуфабрикатами. Вот некоторые из этих продуктов:

— бобовые — эти растения являются природным источником растительного белка, благодаря которому происходит клеточный синтез, регенерация клеток и тканей. Желтый горох и чечевица — недорогие крупы, которые полностью отвечают требованиям ПП (правильного питания). Существует много сортов чечевицы, из которых можно приготовить разнообразные блюда — супы, супы-пюре, рагу, каши, гарнир для вторых блюд, теплые салаты.

Мнение, что бобовые нужно долго готовить, в наше время уже не актуально, горох достаточно замочить на ночь, или просто добавьте в кастрюлю с супом щепотку пищевой соды, тогда горох сварится в течение 35-40 минут. Чечевица готовится 20-25 минут;

— крупы — в списке круп для ПП первенство держат продукты из ячменя — перловая крупа и ячневая (дробленый сорт перловки). Вообще ячмень — полезный злак, в котором содержится большое количество белков, витамина А и витаминов группы В, много минералов, микроэлементов, таких, как йод, фосфор и др.. Простая перловая каша становится намного вкуснее, если предварительно замочить крупу на 2-4 часа. Многие салаты из высокой кухни основываются на перловке. Бурый рис также богат необходимыми микроэлементами и углеводами, но он дороже, чем белый, хотя иногда можно и нужно побаловать себя этим вкусным и полезным злаком;

— субпродукты также являются прекрасным бюджетным источником животного белка — почки, печень, сердце, легкие. Проблемой может быть психологическое неприятие у некоторых людей этих продуктов. Печень, пожалуй, самый популярный из субпродуктов — существует масса рецептов из куриной, индюшачей, говяжей или свиной печени. К тому же печень и самая полезная из субпродуктов. Холодец тоже недорогое блюдо, очень полезен для хрящей и костной ткани. Единственный недостаток субпродуктов — их надо ументь готовить, и на это нужно время, так как блюда из этих продуктов готовить не так быстро. Но если есть навык их приготовления, смело включайте субпродукты в свое меню — не пожалеете;

— морская капуста — все более и более популярная гостья на столах, ведь это кладезь полезных веществ (йода, цинка, магния, фосфора, железа) и стоит копейки. Употреблять ее можно в сыром и консервированном виде. С маслом и лимоном, в виде салатов с разнообразными добавками — от майонеза до сложных заправок с горчицей, соевым соусом, оливковым маслом и т. д. Консервированная ламинария (морская капуста) сохраняет практически все свои полезные свойства;

— яйца — также недорогой и необходимый при ПП продукт. Мы не задумываемся о пользе яиц, когда на завтрак жарим яичницу или омлет, варим их всмятку или вкрутую. А между тем яйца — один из самых питательных продуктов на планете. В них самое сбалансированное содержание витаминов, питательных веществ и микроэлементов, необходимых нашему организму. Они вызывают чувство сытости, благодаря чему человек употребляет меньшее количество калорий, их включают в диеты для похудения (яйца практически не содержат углеводов). Яйца поддерживают работу ЦНС, стимулируют головной мозг и т. д.;

— растительные масла — особенно полезны для ПП оливковое, льняное, горчичное, кунжутное масла. Это не самые дешевые продукты, но расход их очень экономный, а аминокислоты, содержащиеся в растительных маслах, незаменимы в метаболических процессах нашего организма, поддерживают иммунитет;

— соевые продукты — соевое молоко, тофу, мисо и др. Соя — богатый недорогой источник белков, но употреблять ее стоит только в обработанном виде — сырая соя не усваивается нашим организмом. Соевые продукты низкокалорийные, недорогие, в них содержатся витамины С, Е, витамины группы В , которые отвечают за молодость и здоровье. Соя снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, снижает содержание холестерина в крови;

— овощи — о пользе овощей можно говорить часами, при ПП более полезными будут:

— цветная и белокочанная капуста;

— свекла и редька;

— репа и дайкон;

— морковь и лук;

— фрукты и ягоды — не обязательно включать в свой рацион такие экзотические фрукты, как драконий фрукт или манго — в привычных для нас яблоках, грушах, сливе, клюкве, клубнике, малине, крыжовнике и т. д. не меньше, а может, даже больше витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму, и стоят они в разы дешевле. Тем более их можно хранить в замороженном или сушеном виде, готовить компоты и морсы.

Примерное меню на неделю

1 день

Завтрак — каша с небольшим количеством молока, чай или кофе без сахара (можно финики, мед).

Обед — гречка с отварной курицей.

Полдник — йогурт, яблоко.

Ужин — омлет с овощами и зеленью, зеленый чай.

2 день

Завтрак — творог со сметаной, кофе.

Обед — запеченная рыба с овощами.

Полдник — фруктовый салат (можно заправить йогуртом).

Ужин — вареное яйцо, апельсин или груша.

3 день

Завтрак — сырники с медом, чай или кофе.

Обед — овощи на пару с тофу или куриной отварной грудкой.

Полдник — стакан кефира с мюсли.

Ужин — брокколи или цветная капуста, тушенные в растительном масле.

4 день

Завтрак — омлет из двух яиц с молоком, свежевыжатый сок.

Обед — овощной суп с отварной курицей.

Полдник — мюсли или фруктовый салат.

Ужин — запеченная белая рыба и бурый рис.

5 день

Завтрак — ячменная каша на разбавленном молоке, чай или кофе с финиками.

Обед — тушеная капуста (или квашеная) с отварным нежирным мясом, сок.

Полдник — вареное яйцо, фрукты.

Ужин — творог с медом и орехами, кефир.

6 день

Завтрак — вареное яйцо, тост с тофу, чай или кофе.

Обед — постные щи или овощной суп-пюре с сухариками.

Полдник — мюсли с соком или морсом.

Ужин — тушеные овощи с кусочком белой рыбы на пару.

7 день

Завтрак — рисовая каша на молоке, чай или кефир.

Обед — цветная капуста тушеная с нежирной говядиной.

Полдник — яблоко и йогурт без добавок, сок.

Ужин — теплый салат с креветками, зеленью и тофу.