FQP: добавление соуса к закускам приводит к увеличению веса

Исследователи из Пенсильванского государственного университета рекомендуют воздерживаться от добавления соусов к закускам.

Такая привычка может незаметно увеличивать количество потребляемых калорий, что, в свою очередь, может способствовать набору веса.

Результаты их работы опубликованы в журнале Food Quality and Preference (FQP).

В рамках исследования участниками стали 46 взрослых. Эксперимент состоял из двух этапов, на которых испытуемым предлагали 70 граммов чипсов как самостоятельное блюдо и 2,5 порции того же продукта с соусом Ранч.

Ученые проанализировали, сколько чипсов съели участники с соусом и без него, а также оценили количество калорий, укусов и время, затраченное на поедание закуски.

Несмотря на отсутствие значительных различий в количестве съеденных чипсов с соусом и без него, ученые выяснили, что добавление соуса увеличивало общий калорийный intake на 77%.

По мнению исследователей, привычка часто использовать соусы может добавлять ненужные калории в рацион.

При этом даже увеличение количества соуса не приводит к более быстрому насыщению или отказу от основной закуски.

Учёные подчеркнули, что калории из соуса поступают в организм «незаметно», из-за чего может происходить регулярное превышение энергетических потребностей и набор веса.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в РФ за неделю выявили более 470 тысяч случаев гриппа и ОРВИ.