Нутрициолог Синиченко: Здоровые продукты надо правильно готовить и сочетать

Грамотное сочетание продуктов позволяет им лучше усваиваться. Например, всем известно, что витамин А из морковного сока лучше усваивается с жирами, а железо — с витамином С. Другими лайфхаками по извлечению максимальной пользы из пищи с Медздрав.Инфо поделилась дипломированный тренер-нутрициолог, специалист по здоровому образу жизни, питанию и БАДам Светлана Синиченко.

Правильное питание — залог хорошего самочувствия. Однако мало просто включать в рацион полезные продукты. Важно знать, как правильно их готовить и сочетать, отметила специалист.

И тут нам помогут три основных правила:

Овощи и фрукты едим целиком

В целых фруктах и овощах содержится клетчатка, которая практически полностью отсутствует в соках. Она необходима для здоровья ЖКТ, контроля сахара в крови, снижения холестерина.

Жиры помогают усвоению витаминов 

Добавляйте к овощам и салатам растительные масла и другие жиры. Некоторые витамины (А, D, E, K) являются жирорастворимыми: они лучше усваиваются в присутствии жиров.

Железо дружит с витамином С

Ешьте продукты, содержащие много витамина С, вместе с пищей, богатой железом. Железо из растительных продуктов усваивается организмом хуже, чем железо из мяса. Витамин С значительно улучшает его всасывание. Поэтому к бобовым, злакам, зелени добавляйте болгарский перец, брокколи, цитрусовые, квашеную капусту. А также сдабривайте их лимонным соком.

Ранее врачи назвали 50 овощей и фруктов, которые нужно есть еженедельно, чтобы сохранить здоровье. Также специалисты рассказали о пользе абрикосов для сохранения молодости и красоты.