FBiosci: полифенолы в овощах, фруктах и чае снижают уровень сахара

Учёные из Технологического института Сибаура в Японии выяснили, что полифенольные соединения, содержащиеся в растительной пище, взаимодействуют с человеческими рецепторами горького вкуса, что способствует снижению уровня сахара в крови.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food Bioscience (FBiosci).

Фокус исследования был сосредоточен на полифенолах — природных веществах, которые придают горьковатый вкус различным фруктам, овощам, семенам, а также кофе и чаю.

В мире известно около восьми тысяч различных полифенолов.

Учёные провели анализ предыдущих работ, изучающих полезные свойства этих соединений для людей с сахарным диабетом.

Исследование показало, что полифенолы имеют уникальное взаимодействие с рецепторами горького вкуса, известными как вкусовые рецепторы второго типа (T2R), которые находятся как в полости рта, так и в других частях организма.

Полезное действие полифенолов начинается после их употребления и взаимодействия с T2R в желудочно-кишечном тракте.

В ходе экспериментов учёные обнаружили, что активация T2R полифенолами в кишечнике способствует секреции различных гормонов, включая холецистокинин (CCK) и инкретины. Один из этих инкретинов — глюкозозависимый инсулинотропный полипептид (GIP) и глюкагоноподобный пептид-1 (GLP-1).

Эти вещества стимулируют выработку инсулина и помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.

Именно на активации рецептора GLP-1 основываются действия препаратов для похудения и лечения диабета, таких как Оземпик.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в России изобрели новый метод уничтожения микробов во рту.