Учёные из Технологического института Сибаура в Японии выяснили, что полифенольные соединения, содержащиеся в растительной пище, взаимодействуют с человеческими рецепторами горького вкуса, что способствует снижению уровня сахара в крови.
Результаты исследования опубликованы в журнале Food Bioscience (FBiosci).
Фокус исследования был сосредоточен на полифенолах — природных веществах, которые придают горьковатый вкус различным фруктам, овощам, семенам, а также кофе и чаю.
В мире известно около восьми тысяч различных полифенолов.
Учёные провели анализ предыдущих работ, изучающих полезные свойства этих соединений для людей с сахарным диабетом.
Исследование показало, что полифенолы имеют уникальное взаимодействие с рецепторами горького вкуса, известными как вкусовые рецепторы второго типа (T2R), которые находятся как в полости рта, так и в других частях организма.
Полезное действие полифенолов начинается после их употребления и взаимодействия с T2R в желудочно-кишечном тракте.
В ходе экспериментов учёные обнаружили, что активация T2R полифенолами в кишечнике способствует секреции различных гормонов, включая холецистокинин (CCK) и инкретины. Один из этих инкретинов — глюкозозависимый инсулинотропный полипептид (GIP) и глюкагоноподобный пептид-1 (GLP-1).
Эти вещества стимулируют выработку инсулина и помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
Именно на активации рецептора GLP-1 основываются действия препаратов для похудения и лечения диабета, таких как Оземпик.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в России изобрели новый метод уничтожения микробов во рту.
Доктор Каран Раджан перечислил продукты, которые могут снизить риск запоров и воспалений кишечника, информирует таблоид…
Некоторые пациенты берут отпуск на период, когда у них обостряется аллергия. Такой вариант подходит только…
Консервы и консервация, в том числе домашняя, - неотъемлемая часть новогоднего стола. Однако они могут…
Майонез - один из самых популярных соусов в мире, но его регулярное употребление может нанести…
Врач Александра Филева поделилась экспертным мнением о пользе цитрусовых и правилах их включения в ежедневный…
Новое исследование, проведенное специалистами медцентра HealthGuard в Бостоне, выявило тревожную закономерность между временем приема пищи…