Диетолог Башкирова: Картофель фри и алкоголь могут ускорить старение

Жареные во фритюре продукты, например, картофель, могут ускорить старение, рассказала интернет-изданию «Подмосковные сегодня» диетолог Елена Башкирова. По ее словам, алкоголь также может повлиять на этот процесс.

По мнению специалиста, старение происходит из-за преобладания процессов разрушения на клеточном и молекулярном уровне, а не восстановления. По мере того, как коллаген разрушается, ткани начинают терять эластичность. Хлеб из белой муки, сладкий чай и обилие сладостей могут ускорить этот процесс.

Диетолог отмечает, что если пища готовится при высокой температуре, образуются конечные продукты гликации (КПГ), которые загружают систему детоксикации. Также не рекомендуется готовить при температуре выше точки дымления определенного масла, так как это приведет к образованию вредных веществ. Структура молекулы и, следовательно, физические свойства жира изменяются.

«Чтобы защитить себя от воздействия трансжиров, таких как нарушение функции клеточных мембран, высокий уровень холестерина, ожирение и другие проблемы, избегайте этикеток со следующими ингредиентами: маргарин, кулинарный и растительный жир, гидрогенизированное масло, масло для жарки во фритюре», — добавила Башкирова.

Кроме того, старение ускоряет алкоголь, поскольку он обезвоживает организм и вредит ему продуктами распада этанола, заключает диетолог.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что Россия переживает новую волну коронавирусной болезни, пик которой прогнозируется в середине-конце сентября 2024 года.