Доктор Утюмова: Квашеные овощи полезны для кишечника

В ходе беседы с RT врач-гастроэнтеролог медицинской компании «СберЗдоровье» Дарья Утюмова отметила, что при солении и квашении овощей сохраняются витамины и минералы, делая такие заготовки полезными и питательными.

По её словам, растительные продукты, приготовленные такими способами, сохраняют большое количество клетчатки, что способствует улучшению перистальтики органов пищеварения.

В процессе квашения сахар в овощах превращается в молочную кислоту под воздействием бактерий, что делает эти продукты полезными для контроля уровня глюкозы в крови.

Кроме того, квашеные овощи насыщены полезными бактериями для кишечника — не меньше, чем, например, кефир, а засоленные овощи действуют как пребиотики и пробиотики.

Тем не менее, Дарья Утюмова подчёркивает, что даже при всех полезных свойствах, заготовки следует употреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания соли.

Особое внимание к потреблению солений должны уделять пациенты с гипертонией или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также заболеваниями почек, так как регулярное употребление соленых продуктов может привести к повышению артериального давления и вызову отёков.

Также она добавила, что маленьким детям до двух лет не рекомендуется давать такие продукты из-за большого количества соли.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в США выяснили, что яблоки убивают раковые клетки.