Эксперт РОСБИОТЕХа Быстров: Морковь полезна для здоровья сердца и ЖКТ

О полезных свойствах моркови и о том, кому она противопоказана, рассказал кандидат технических наук, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров. Об этом сообщает РИА Новости.

По словам специалиста, морковь относится к универсальным овощам. В ней содержится бета-каротин, превращающийся в организме в важный для здоровья глаз, кожи и иммунной системы витамин А. Также овощ богат необходимым для поддержания функций сердечно-сосудистой системы калием.

«Морковь содержит антиоксиданты, помогающие бороться с окислительным стрессом и снижающие риск хронических заболеваний. В составе корнеплода входит много полезной клетчатки, он также имеет низкую калорийность, что способствует здоровому пищеварению и делает морковь еще более востребованным продуктом в рационе человека», — констатировал эксперт.

Отмечается, употреблять этот овощ можно в различных формах: сырой, варёной, запечённой, в салатах, супах и даже соках. Морковь хорошо сочетается с различными продуктами и подходит для большинства диет.

Предупреждается, что из-за высокого содержания калия морковь не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями почек. Кроме того, несмотря на низкий гликемический индекс, морковь содержит сахар, поэтому при ее употреблении стоит соблюдать меру и контролировать порции, особенно людям с диагностированным диабетом.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что, по словам нутрициолога Николая Миллера, бета-каротин — органический темно-оранжевый пигмент, принадлежащий к насыщенным углеводородам из группы каротиноидов, известен своей способностью улучшать цвет кожи. Онсодержится в моркови, батате, абрикосах и шпинате.