Здоровье

Биотехнолог Куликов отнес сыры с плесенью к самым опасным

Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов перечислил самые опасные для организма виды сыров. Об этом сообщает РИА Новости.

По словам специалиста, с особым вниманием в употреблении надо относится к сырам с плесенью: рокфору, дорблю, горгонзоле, камамберу, бри и другим подобным сортам. Дело в том, что в них содержатся токсичные вещества, которые могут спровоцировать развитие листериоза, энцефалита и менингита.

«Сыры с плесенью нежелательно употреблять беременным и кормящим женщинам, больным с проблемами ЖКТ и детям до пяти лет. Бри и камамбер отчасти полезны: они помогают синтезу витаминов группы В и здоровому пищеварению. Но взрослым людям не рекомендуется употреблять такие сыры более 40-50 граммов в сутки», — подчеркнул биотехнолог.

Биолог Щетинина: Нормой употребления мягких сыров является 100 граммов в сутки

Отмечается, что самый неприятный и опасный сыр — касу марцу  или «червивый сыр». Этот уникальный сорт молочного продуктв производится на Сардинии из другого сорта сыра — сардинского пекорино и содержит в себе живые личинки сырной мухи.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что в состав дневного рациона рекомендуется включать около 40–50 граммов твердых и полутвердых сыров и до 100 граммов мягких сыров, предупредила ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Елена Щетинина.

Оксана Герасимова

Последние статьи

Врач Опенченко: изменение родинки может свидетельствовать о раке кожи

Врач-дерматовенеролог Анна Опенченко из Уфы рассказала, как распознать рак кожи. По словам Опенченко, одной из…

1 минута назад

В Китае опровергли версию гибели динозавров от вулкана

Уникальное исследование, проведенное китайскими палеонтологами, кардинально изменило представления о природе древних находок в формации Исянь,…

5 минут назад

Врач Тутельян: в томатном соке обнаружена высокая концентрация токсинов

Было обнаружено, что в томатном соке и других пищевых продуктах присутствует высокий уровень альтернариатоксинов, представляющих…

18 минут назад

Доктор Готина: анализ крови на наличие гена E4 помогает спрогнозировать деменцию

Одним из ключевых факторов риска развития деменции является генетическая предрасположенность, особенно наличие аллели APOE4, связанной…

29 минут назад

Стабильный восьмичасовой сон ведет к здоровому старению

Исследователи из Медицинского университета Вэньчжоу в Китае пришли к выводу, что стабильный режим сна и…

42 минуты назад

Анализ голоса позволяет выявить диабет с точностью до 71%

Анализ голосовых записей может обнаружить диабет 2 типа с точностью 66% у женщин и 71%…

56 минут назад