Фото: freepik.com/stockking
Грибы в питании по принципу тарелки могут быть отнесены к категории овощных и растительных продуктов.
Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова в беседе с Общественной Службой Новостей рассказала, что грибы особенно полезны в высушенном виде благодаря высокому содержанию белка.
Дианова отметила, что лучше всего добавлять щепотку высушенных грибов (весом от 15 до 120 граммов) в овощные супы и салаты.
В таком количестве грибы содержат от 2 до 3,5 граммов белка, витамин D2, витамины группы B, каротиноиды и пищевые волокна, при этом почти не содержат жиров и углеводов, что делает их подходящими для диетического питания.
«Это полезно для кишечника, способствует похудению, улучшает липидный профиль и состояние сердечно-сосудистой системы.
Калорийность очень низкая — всего 15-20 килокалорий», — подчеркнула Дианова.
Однако грибы содержат хитин, который может препятствовать усвоению витаминов и полезных веществ.
Поэтому рекомендуется варить грибы, перемалывать их и тщательно пережевывать. Оптимально готовить грибы в виде супа-пюре для лучшего усвоения.
Людям с подагрой следует избегать употребления грибов, так как они могут усиливать боль из-за накопления в теле тофусов.
Врач также советует не покупать грибы с рук, особенно маринованные или соленые, так как они могут быть заражены возбудителем ботулизма.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что здоровое питание снижает риск тревожности на 74%.
Ученые из Королевского колледжа Лондона провели исследование, в ходе которого анализировали наличие боковой фабеллы —…
Лечение электрошоком у пациентов с психическими расстройствами может быть эффективным, однако подходит не всем. Об…
Кофе с молоком может быть безопасным для организма при условии умеренного употребления. Это мнение выразила…
Профессор Владимир Парфенов, заведующий кафедрой нервных болезней и нейрохирургии Сеченовского университета, поднял актуальную проблему самолечения…
Понятие стресса как синдрома впервые представил канадский эндокринолог Ганс Селье в 1936 году. Он выделил…
Насморк и заложенность носа — частое явление в прохладное время года. Но если это состояние…