Биолог Куликов: Дети до двух лет не способны переваривать клетчатку из грибов

Грибы являются трудноперевариваемой пищей. По этой причине их категорически запрещено давать детям до двух лет. Об этом рассказал заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов.

«Грибы содержат трудно перевариваемую клетчатку, называемую хитин. Поэтому они противопоказаны к потреблению детям до двух лет. В возрасте от двух до пяти лет можно есть грибы, выращенные в коммерческих целях – вареные вешенки или шампиньоны», — объяснил Куликов в интервью RT.

С пятилетнего возраста разрешается использовать шляпки белых грибов вареными и мелко нарезанными, с 7 лет в рацион можно добавлять отварные лесные грибы, с 12 лет — маринованные и жареные.

Важно помнить, что грибы имеют противопоказания при остром и хроническом гастрите, язве желудка, колите, двенадцатиперстной кишке, панкреатите, почечной и печеночной недостаточности. Грибы лучше сочетать с луком, капустой, фасолью и другими овощами. Есть блюда из грибов можно только после термической обработки, несколько раз в неделю, в количестве не более 150 грамм на один прием пищи.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в России существует три проблемы трансплантологии: органная недостаточность, дефицит умов и отсутствие донорской системы.