Железо животного происхождения повышает риск развития диабета

Научные данные, полученные американскими медиками, свидетельствуют о том, что потребление большого количества животных источников железа может увеличить риск развития диабета второго типа на 26%, в то время как употребление растительных аналогов не вызывает подобных последствий.

Эту информацию раскрыла пресс-служба Гарвардской медицинской школы.

Профессор университета Фрэнк Ху отмечает: «Наше исследование подчеркивает важность выбора здорового рациона питания для снижения вероятности появления диабета.

Например, уменьшение потребления животных источников железа, особенно обильно содержащихся в красном мясе, и переход к пище, где преобладают растительные источники железа, способствуют значительному снижению риска развития диабета».

Исследователи отмечают, что уже десять лет назад были обнаружены свидетельства того, что употребление пищи с содержанием гемов – сложных органических соединений железа, увеличивает вероятность развития диабета второго типа.

Это привлекло внимание к изучению влияния гемов и других соединений железа на риск заболевания.

Используя данные мониторинговой инициативы NHS-I, в которой принимают участие десятки тысяч американских медсестер и медицинских работников, ученые провели анализ, чтобы понять, как железо влияет на вероятность возникновения диабета.

Участники исследования согласились на долгосрочное наблюдение за своим здоровьем, включая диету, образ жизни и вредные привычки.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в США разгадали секрет работы нейронов мозга при чтении.