Питание

Врач Еделев: Червивые фрукты и овощи вредны для здоровья

Наверное каждый из нас встречался с червивым фруктом и борясь с приступом жадности задумывался: а не обрезать ли испорченную часть. Почему не стоит этого делать, Медздрав.Инфо рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.

Руководства по безопасности пищевых продуктов не рекомендуют употреблять овощи, на которых видны признаки заражения насекомыми или червями, отметил врач.

Врач Еделев советует тщательно мыть гидропонные овощи и зелень

«Может показаться, что экономически выгодно отрезать испорченные части и использовать оставшиеся. Но риски, связанные с употреблением загрязненных, червивых овощей, перевешивают преимущества попытки доесть то, что недоедено насекомыми и червями.

Черви, до того как оказаться во фруктах и ягодах, долго ползли к ним по земле, собирая на своём теле вредные бактерии, вирусы и паразитов. Многие из этих микроорганизмов могут распространяться за пределы явно испорченных частей, заражая весь плод. Для многих из паразитов, вредных для человека, фрукты и овощи не являются пищей, поэтому эти патогены не вызывают внешне видимой порчи овощей, отрезание только внешне испорченной части их не удаляет. А значит есть риск развития пищевых заболеваний у людей», — объяснил врач.

Патогены невозможно увидеть невооруженным глазом. Например, микроскопические бактериальные споры или грибковые гифы распространяются далеко за пределы испорченной части плода.

«Некоторые вредители (грибы и насекомые) вырабатывают для своей защиты микотоксины и другие ядовитые вещества, которые для них безвредны, но опасны для человека. Они пропитывают ядом овощ, который внешне не изменяется, но употребление его становится небезопасным для человека.

Кардиолог Гончаров: Наклейки на продуктах и бумажные стаканчики провоцируют рак

Присутствие насекомых вредителей может вызвать химические изменения и распад во фруктах и овощах. Нередко люди жалуются, что даже после удаления внешне измененной части плода, остается неприятный привкус», — отметил доктор Еделев.

Нужно помнить, что при срезании испорченных частей существует риск распространения загрязняющих веществ из пораженной области на остальную часть фрукта или на другие приготавливаемые продукты. Перекрестное заражение происходит через ножи, разделочные доски или ваши руки, увеличивая риск попадания вредных бактерий или токсинов в организм, предупредил специалист.

Ранее онкологи рассказали как очистить овощи от пестицидов, вызывающих рак.

Инга Ланская

Родилась в Баку, живу в Москве, хочу на море. Мечтаю превратить хотя бы один пустырь в сад, как это делали мои любимые Чехов и Гуэрра. Окончила сценарный факультет Киноакадемии Рустама Ибрагибекова. Являлась автором и продюсером на студии «Кириллица» и тк «Амедия». Работала в «Известиях», Life и Ленте.

Последние статьи

Иммунолог Жемчугов: рвота и диарея указывают на вирус Коксаки

Доктор медицинских наук, терапевт-иммунолог, специалист по особо опасным инфекциям Владислав Жемчугов рассказал, как проявляется вирус…

9 минут назад

Диетолог Рамеш: Балканский завтрак обеспечивает длительное чувство сытости

Диетолог из США Бхарат Рамеш заявил, что овощи и хлеб в составе балканского завтрака содержат…

2 дня назад

Британский терапевт Хайатт: Тыквенные семечки снижают воспаления в организме

Богатые антиоксидантами, полезными жирами и белками тыквенные семечки обладают рядом удивительных свойств для здоровья. Британский…

2 дня назад

Нealthnews: При бессоннице бессмысленно лежать в постели или медитировать

Врач Майкл Гранднер из Медицинского центра Banner-University развенчал известный миф о том, как бороться с…

2 дня назад

Токсиколог Кутушов составил стоп-лист продуктов для завтрака гипертоников

Токсиколог Михаил Кутушов напомнил, что питание и пищевые привычки являются фактором, требующим как можно более…

2 дня назад

Нealthnews: Укрепить иммунитет помогут продукты, богатые пробиотиками

В осенне-зимний период необходимо включать в рацион продукты, которые могут способствовать укреплению и поддержанию здоровья…

2 дня назад