Диетолог Журавлева: «Мясной клей» провоцирует развитие нейродегенеративных болезней

Экспертами Роскачества на территории РФ зафиксированы десятки случаев использования в колбасе и твороге трансглютаминазы, известной как «мясной клей». Эта добавка не только негативно отражается на пищеварении и снижает иммунитет, но и в перспективе привести к развитию серьезных нейропатологий, предупредила врач-диетолог Полина Журавлева. Об этом сообщает Общественная Служба Новостей.

По словам специалиста, среди распространенных последствий — развитие целиакии, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера, добавила эксперт. Встретить добавку можно в том числе в хлебе, в молочке, колбасных изделиях и сладостях, её использование позволяет сэкономить на сырье.

«Этот монстрофермент, я иначе его не называю, может изменять структуру белков. Он, по сути, их склеивает между собой, они не могут свободно передвигаться. Иммунная система старается уничтожить «склеенный» белок как что-то чужеродное. А производство от этого проще, только вот пользы не то, что нет, это вред, страшный вред», — подчеркнула диетолог.

Уточняется, что влияние «мясного клея» на организм до сих пор до конца не изучено, во многих странах она не зарегистрирована и является обрабатывающим веществом. В организме эта добавка, помимо прочего, провоцирует рост вредных микроорганизмов, а также повышает риск развития ССЗ, аутоиммунных, онкологических и даже нейродегенеративных заболеваний.

Напомним, в Российской Федерации с 1 января 2020 года запрещено использование «мясного клея» из-за недостаточного изучения воздействия на организм человека. Но результаты исследования эксперты Роскачества зафиксировали наличие добавки в твороге некоторых производителей. Было выявлено 25 случаев использования этого компонента — в два раза больше, чем в 2022 году.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что любителей колбасы и переработанных мясных изделий об отсроченном ударе по организму и иммунной системе, предупредил профессор кафедры «Общая патология» медицинского института Тульского Государственного университета (МИТГУ) Денис Иванов.