Экспертами Роскачества на территории РФ зафиксированы десятки случаев использования в колбасе и твороге трансглютаминазы, известной как «мясной клей». Эта добавка не только негативно отражается на пищеварении и снижает иммунитет, но и в перспективе привести к развитию серьезных нейропатологий, предупредила врач-диетолог Полина Журавлева. Об этом сообщает Общественная Служба Новостей.
По словам специалиста, среди распространенных последствий — развитие целиакии, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера, добавила эксперт. Встретить добавку можно в том числе в хлебе, в молочке, колбасных изделиях и сладостях, её использование позволяет сэкономить на сырье.
«Этот монстрофермент, я иначе его не называю, может изменять структуру белков. Он, по сути, их склеивает между собой, они не могут свободно передвигаться. Иммунная система старается уничтожить «склеенный» белок как что-то чужеродное. А производство от этого проще, только вот пользы не то, что нет, это вред, страшный вред», — подчеркнула диетолог.
Уточняется, что влияние «мясного клея» на организм до сих пор до конца не изучено, во многих странах она не зарегистрирована и является обрабатывающим веществом. В организме эта добавка, помимо прочего, провоцирует рост вредных микроорганизмов, а также повышает риск развития ССЗ, аутоиммунных, онкологических и даже нейродегенеративных заболеваний.
Напомним, в Российской Федерации с 1 января 2020 года запрещено использование «мясного клея» из-за недостаточного изучения воздействия на организм человека. Но результаты исследования эксперты Роскачества зафиксировали наличие добавки в твороге некоторых производителей. Было выявлено 25 случаев использования этого компонента — в два раза больше, чем в 2022 году.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что любителей колбасы и переработанных мясных изделий об отсроченном ударе по организму и иммунной системе, предупредил профессор кафедры «Общая патология» медицинского института Тульского Государственного университета (МИТГУ) Денис Иванов.
Доктор Каран Раджан перечислил продукты, которые могут снизить риск запоров и воспалений кишечника, информирует таблоид…
Некоторые пациенты берут отпуск на период, когда у них обостряется аллергия. Такой вариант подходит только…
Консервы и консервация, в том числе домашняя, - неотъемлемая часть новогоднего стола. Однако они могут…
Майонез - один из самых популярных соусов в мире, но его регулярное употребление может нанести…
Врач Александра Филева поделилась экспертным мнением о пользе цитрусовых и правилах их включения в ежедневный…
Новое исследование, проведенное специалистами медцентра HealthGuard в Бостоне, выявило тревожную закономерность между временем приема пищи…