Мёд: Польза и вред для здоровья

Мед известен с древнейших времен и является важным продуктом питания человека. Калорийность меда составляет около 330 ккал на 100 граммов . Пищевая ценность меда представлена в основном фруктозой. Кроме того, в меде содержится около 180 различных соединений, в том числе витамины группы В, такие микроэлементы как калий, кальций, фосфор и кобальт в малом количестве. Но наиболее важной является не пищевая, а биологическая ценность меда. Содержащиеся в составе меда полифенолы защищают организм от воспаления, являются профилактическим средством против онкологических заболеваний, сахарного диабета, атеросклероза и многих других заболеваний. Также всем известны косметические свойства меда. Еще во времена Клеопатры знатные женщины использовали мед в виде масок для лица, обертываний для тела.

Польза меда

Расскажем подробнее о полезных свойствах меда:

— мед — мощное противомикробное средство с широким спектром действия, эффективен даже против бактерий с лекарственной устойчивостью;

— мед также играет роль в положительном действии на органы ЖКТ, нервную и дыхательные системы организма;

— мед обладает противовирусным и противопаразитарным действием;

— спортсмены используют мед для более быстрого вывода из организма свободных радикалов, которые образуются при спортивных нагрузках;

— мед содержит вещества, препятствующие старению организма;

— мед оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему, способствует профилактике атеросклероза;

— мед способствует быстрому заживлению слизистой полости рта, желудка и кишечника, поэтому людям с заболеваниями ЖКТ рекомендуют съедать одну-две столовые ложки меда натощак (при отсутствии сахарного диабета);

— мед быстро усваивается организмом и обеспечивает быстрый прилив энергии, что очень полезно в период восстановления после болезни, больших операций или травм;

— цвет и вкус меда зависят от климата, растительного сырья, вида пчел, которые собирают нектар, а также от методов сбора, обработки и хранения.

Какой мед полезнее

В интернете существует множество сайтов, которые рекламируют тот или иной вид меда, советуют, какой из них полезнее при различных состояниях. На самом деле до сих пор научных исследований свойств сортов меда не проводилось. Разные сорта содержат разный состав микроэлементов, полифенолов, но общий механизм действия всех сортом примерно одинаков. Конечно, при условии, что продукт натуральный и не содержит каких-либо посторонних примесей (сахара, патоки и т.д.).

Как правильно хранить мед

Хранить мед рекомендуют при температуре не более 20 градусов Цельсия, без попадания прямых солнечных лучей. Нельзя хранить его рядом с пахучими продуктами специями — мед может впитать посторонние запахи. В плотной таре (лучше стеклянной) мед хранится около года при условии плотно закрытой емкости. В герметичной упаковке — срок хранения меда достигает двух лет. Ни в коем случае нельзя допускать попадание воды в открытую упаковку — мед может забродить.

Если мед засахарился , его полезные свойства от этого не уменьшаются. Засахаривание (кристаллизация) меда — естественный процесс.

Как правильно употреблять мед

Вообще есть мед можно так, как вы любите. Размешать в теплой воде или съесть просто ложку и запить чаем или молоком. Единственное ограничение — при нагревании выше 40 градусов Цельсия биологические свойства меда снижаются, и пользы будет меньше. Мед используют широко в кулинарии и кондитерском производстве — добавляют в маринады для мяса, салатные заправки, смешивают с творогом, мюсли, орехами, добавляют в мороженое и коктейли.

Беременным и кормящим мамам можно употреблять 1-2 чайные ложки меда в день при отсутствии у мамы и ребенка аллергических реакций на этот продукт.

При отсутствии аллергии мед можно начинать давать детям с 2-х летнего возраста.

Кому не рекомендуется есть мед

Мед — очень полезный продукт, но существуют состояния, при который он не только не принесет пользу, но может и навредить:

— мед имеет очень высокий гликемический индекс, поэтому диабетикам нужно если не полностью исключить его из своего рациона, то употреблять с большой осторожностью, так как он очень быстро повышает уровень глюкозы в крови;

— людям с ожирением мед не показан из-за его высокой калорийности;

— при наличии аллергических реакций или индивидуальной непереносимости мед также противопоказан.

Мед в медицине

Для тех, кто сидит на диете, мед предпочтительнее сахара, так как в нем намного больше полезных веществ, но суточная норма должна составлять не более 2 чайных ложек.

В медицине мед используют при таких состояниях как:

— воспалительные заболевания;

— для расслабления нервной системы;

— в домашних условиях мед хорошо помогает при заживлении небольших ранок или порезов;

— мед хорошо помогает при ночном кашле — он снижает возбудимость кашлевого центра и улучшает качество сна;

— при бессоннице многим помогает мед с теплым молоком.

Мед в косметологии

В косметологии мед используется также очень широко.

Смягчающие и увлажняющие свойства меда нашли большое применение в косметологии:

— он помогает удерживать влагу в коже, что предотвращает ее преждевременное старение и появление морщин;

— мед стимулирует поддержание тонуса кожи, улучшает ее микроциркуляцию;

— поглощая метаболиты мед обеспечивает детоксикацию кожи;

— кожа становится более эластичной, сияющей, разглаживаются мелкие морщинки;

— мед добавляют в маски для лица и волос, в обертывания — такие маски будут увлажнять и питать;

— при использовании в обертываниях мед способствует лучшей детоквикации, поддержанию тонуса и гладкости кожи.