В Польше создали полезное мороженое с пробиотиками из кобыльего молока

Ученые разработали на основе кобыльего молока новый вид мороженого, который является не только вкусным, но и очень полезным.

Исследование, опубликованное в журнале PLOS One, показало, что этот десерт способен снижать уровень холестерина и улучшать работу иммунной системы.

Это обусловлено богатством кобыльего молока пробиотиками, которые оказывают благотворное воздействие на здоровье человека.

Пробиотики снижают риск развития онкологических заболеваний, улучшают профиль холестерина и укрепляют иммунитет.

Ученые создали четыре различных вида мороженого из кобыльего молока, в каждом из которых присутствуют различные виды бактерий.

Кроме того, продукт обогатили инулином — особыми пищевыми волокнами, которые способствуют выживаемости пробиотиков в мороженом.

Исследование показало, что мороженое с инулином содержит значительно больше полезных бактерий, чем другие виды.

Также выяснилось, что инулин способствует снижению кислотности продукта.

Созданный учеными продукт имеет одинаковую степень взбитости и скорость таяния.

В мороженом равное количество белков, жиров и углеводов.

Цвет мороженого бело-кремовый, а текстура однородная. Вкус десерта отличается мягкой сливочной ноткой.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что беспокойный ум может помешать выспаться ночью.