Ученые разработали на основе кобыльего молока новый вид мороженого, который является не только вкусным, но и очень полезным.
Исследование, опубликованное в журнале PLOS One, показало, что этот десерт способен снижать уровень холестерина и улучшать работу иммунной системы.
Это обусловлено богатством кобыльего молока пробиотиками, которые оказывают благотворное воздействие на здоровье человека.
Пробиотики снижают риск развития онкологических заболеваний, улучшают профиль холестерина и укрепляют иммунитет.
Офтальмолог Махкамова: Нельзя нырять в контактных линзахУченые создали четыре различных вида мороженого из кобыльего молока, в каждом из которых присутствуют различные виды бактерий.
Кроме того, продукт обогатили инулином — особыми пищевыми волокнами, которые способствуют выживаемости пробиотиков в мороженом.
Исследование показало, что мороженое с инулином содержит значительно больше полезных бактерий, чем другие виды.
Также выяснилось, что инулин способствует снижению кислотности продукта.
Созданный учеными продукт имеет одинаковую степень взбитости и скорость таяния.
В мороженом равное количество белков, жиров и углеводов.
Цвет мороженого бело-кремовый, а текстура однородная. Вкус десерта отличается мягкой сливочной ноткой.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что беспокойный ум может помешать выспаться ночью.
Американские молекулярные биологи с помощью искусственного интеллекта разработали состав жировых частиц, способный значительно повысить стабильность…
Ежедневное дистанционное взаимодействие с голосовым ИИ-помощником может способствовать улучшению состояния пациентов с сахарным диабетом второго…
Ученые Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) совместно с промышленным партнером из Карелии создали растительный напиток…
Российские специалисты разработали серию сложных соединений золота, способных воздействовать на опухолевые клетки, не повреждая при…
Распространенность целиакии в России, по имеющимся данным, оценивается в пределах 0,2–0,6%, однако актуальной общенациональной статистики…
Американские молекулярные биологи обнаружили связь между составом кишечной микрофлоры у детей с генетической предрасположенностью к…