Nano Letters: Простого мытья яблок недостаточно для удаления пестицидов

Исследование, опубликованное в журнале Nano Letters, проливает свет на важную проблему проникновения пестицидов через кожуру яблок в их мякоть, что подчеркивает необходимость не только мыть фрукты, но и очищать их. Пестициды и гербициды, необходимые для борьбы с вредителями и сорняками, являются основными компонентами безопасности пищевых продуктов, но некоторые из них могут представлять опасность для здоровья.

В рамках исследования ученые разработали усовершенствованный метод обнаружения пестицидов, который показал, что они могут проникать внутрь фруктов, а простого мытья фруктов недостаточно для их удаления. Используя метод поверхностной рамановской спектроскопии (SERS), ученые осветили фрукты лазером и проанализировали образец рассеяния света для обнаружения молекул, включая пестициды. Для повышения чувствительности использовалась мембрана на основе гидрогеля и металлических наночастиц.

Авторы исследования продемонстрировали эффективность метода на образцах яблок, огурцов, креветок, порошка чили и риса, что указывает на его потенциал для широкого спектра продуктов. Такие инновационные подходы к контролю за безопасностью пищевых продуктов могут привести к более эффективной защите потребителей от негативного воздействия вредных химических веществ в продуктах питания.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что младенцев часто наблюдается закупорка слезных протоков. Косоглазие — распространенная проблема со зрением среди малышей.