Как правильно питаться при язвенном колите

Любое заболевание накладывает свои ограничения на режим питания. Особенно это относится к заболеваниям желудочно — кишечного тракта. Сегодня поговорим о диете при неспецифическом язвенном колите. Как правило это диета №4. При язвенном колите диета — наиболее важный фактор для выздоровления.

Как правильно составить меню при язвенном колите

При составлении меню необходимо стремиться к следующим целям:

— уменьшить нагрузку на слизистую оболочку кишечника;

— снизить процесс брожения в кишечнике;

— достаточно восполнить необходимые питательные вещества;

— снизить содержание жиров и быстрых углеводов в рационе.

При обострении язвенного колита врач обязательно назначит стол №4. Но эта диета не может обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и микроэлементами, витаминами. Эту диета без вреда для всего организма можно соблюдать 7-10 дней. Как только боли уменьшатся, а частота стула сократится до 2-4 раз в сутки можно постепенно расширять рацион питания. Допустимые продукты в язвенном колите (вне обострения):

— нежирное мясо (курица, кролик, телятина, индейка, рыба нежирных сортов);

— любые крупы, кроме перловки и пшена. Крупы нужно использовать цельные, хорошо их разварить. Неприемлемы каши «из пакетиков — заварил и готово»;

— обязательно употреблять достаточное количество овощей и фруктов;

— зелень — источник витаминов и микроэлементов, она должна всегда присутствовать в меню;

— из напитков — некрепкий кофе, чай, морсы и компоты. Но объем жидкости нужно немного сократить.

Запрещенные продукты при язвенном колите

Есть ряд продуктов, которые категорически нельзя употреблять людям с заболеваниями ЖКТ вообще и язвенным колитом в частности:

— алкоголь и сладкие газированные напитки;

— фастфуд;

— сладости;

— консервы любые;

— копчености, жареное мясо.

Готовить пищу идеально на пару или тушить и запекать с минимальным количеством сливочного масла. Меню при заболевании кишечника подбирают индивидуально. Вы сами можете при внесении в меню нового продукта проследить, как ваш кишечник отреагирует на новинку, и потом решать, оставить ли этот продукт в вашем рационе или исключить.

Вообще при язвенном колите питание может быть энтеральное (естественным путем) и парентеральное — специальные питательные смеси, которые вводят внутривенно. В любом случае диета при язвенном колите направлена на обеспечение организма необходимыми питательными веществами, витаминами и микроэлементами.

Диета №4 (по Певзнеру)

Эта диета рекомендуется при хронических колитах и энтероколитах в период обострения. Питание является максимально щадящим для кишечника в термическом, механическом и химическом отношении. Пищу готовят на пару или варят, консистенция ее должна быть пюреобразной, протертой, чтобы кусочки пищи не травмировали воспаленную слизистую кишечника. Режим питания — 6-7 раз в день малыми порциями. Пища должна быть не горячей и не холодной. При диете №4 разрешено:

— хлеб из муки высшего сорта, сухари, вчерашнюю выпечку в небольших количествах;

— протертый нежирный творог;

— супы на нежирном бульоне с рисом, манкой, вермишелью;

— нежирное мясо проваренное или приготовленное на пару;

— нежирные сорта рыбы (судак, сазан, окунь);

— крупы — манная, рисовая, гречневая;

— овощи только в отварном виде;

— яйца всмятку или омлет;

— немного сливочного масла;

— фруктовое пюре, кисели и желе из некислых ягод, яблок, айвы, кизила, черники.

Запрещенные продукты:

— ржаной или белый свежеиспеченный хлеб;

— цельное молоко, сливки, жирная сметана и творог;

— супы на жирном бульоне;

— жирные сорта мяса;

— баранина, гусь, утка;

— любые консервы;

— соленая, копченая рыба;

— пшено, перловая и ячневая крупы, бобовые и макаронные запеканки;

— сырые овощи;

— жареные и сваренные вкрутую яйца;

— все виды масел, кроме сливочного;

— свежие фрукты и ягоды а также сухофрукты;

— кофе, какао, квас, газированные напитки, виноградный сок.