Здоровье
Автор: Мария Сипидина
Как правильно питаться при язвенном колите
Любое заболевание накладывает свои ограничения на режим питания. Особенно это относится к заболеваниям желудочно — кишечного тракта. Сегодня поговорим о диете при неспецифическом язвенном колите. Как правило это диета №4. При язвенном колите диета — наиболее важный фактор для выздоровления.
Как правильно составить меню при язвенном колите
При составлении меню необходимо стремиться к следующим целям:
— уменьшить нагрузку на слизистую оболочку кишечника;
— снизить процесс брожения в кишечнике;
— достаточно восполнить необходимые питательные вещества;
— снизить содержание жиров и быстрых углеводов в рационе.
При обострении язвенного колита врач обязательно назначит стол №4. Но эта диета не может обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и микроэлементами, витаминами. Эту диета без вреда для всего организма можно соблюдать 7-10 дней. Как только боли уменьшатся, а частота стула сократится до 2-4 раз в сутки можно постепенно расширять рацион питания. Допустимые продукты в язвенном колите (вне обострения):
— нежирное мясо (курица, кролик, телятина, индейка, рыба нежирных сортов);
— любые крупы, кроме перловки и пшена. Крупы нужно использовать цельные, хорошо их разварить. Неприемлемы каши «из пакетиков — заварил и готово»;
— обязательно употреблять достаточное количество овощей и фруктов;
— зелень — источник витаминов и микроэлементов, она должна всегда присутствовать в меню;
— из напитков — некрепкий кофе, чай, морсы и компоты. Но объем жидкости нужно немного сократить.
Запрещенные продукты при язвенном колите
Есть ряд продуктов, которые категорически нельзя употреблять людям с заболеваниями ЖКТ вообще и язвенным колитом в частности:
— алкоголь и сладкие газированные напитки;
— фастфуд;
— сладости;
— консервы любые;
— копчености, жареное мясо.
Готовить пищу идеально на пару или тушить и запекать с минимальным количеством сливочного масла. Меню при заболевании кишечника подбирают индивидуально. Вы сами можете при внесении в меню нового продукта проследить, как ваш кишечник отреагирует на новинку, и потом решать, оставить ли этот продукт в вашем рационе или исключить.
Вообще при язвенном колите питание может быть энтеральное (естественным путем) и парентеральное — специальные питательные смеси, которые вводят внутривенно. В любом случае диета при язвенном колите направлена на обеспечение организма необходимыми питательными веществами, витаминами и микроэлементами.
Почему нельзя покупать сахарную вату на улицеДиета №4 (по Певзнеру)
Эта диета рекомендуется при хронических колитах и энтероколитах в период обострения. Питание является максимально щадящим для кишечника в термическом, механическом и химическом отношении. Пищу готовят на пару или варят, консистенция ее должна быть пюреобразной, протертой, чтобы кусочки пищи не травмировали воспаленную слизистую кишечника. Режим питания — 6-7 раз в день малыми порциями. Пища должна быть не горячей и не холодной. При диете №4 разрешено:
— хлеб из муки высшего сорта, сухари, вчерашнюю выпечку в небольших количествах;
— протертый нежирный творог;
— супы на нежирном бульоне с рисом, манкой, вермишелью;
— нежирное мясо проваренное или приготовленное на пару;
— нежирные сорта рыбы (судак, сазан, окунь);
— крупы — манная, рисовая, гречневая;
— овощи только в отварном виде;
— яйца всмятку или омлет;
— немного сливочного масла;
— фруктовое пюре, кисели и желе из некислых ягод, яблок, айвы, кизила, черники.
Запрещенные продукты:
— ржаной или белый свежеиспеченный хлеб;
— цельное молоко, сливки, жирная сметана и творог;
— супы на жирном бульоне;
— жирные сорта мяса;
— баранина, гусь, утка;
— любые консервы;
— соленая, копченая рыба;
— пшено, перловая и ячневая крупы, бобовые и макаронные запеканки;
— сырые овощи;
— жареные и сваренные вкрутую яйца;
— все виды масел, кроме сливочного;
— свежие фрукты и ягоды а также сухофрукты;
— кофе, какао, квас, газированные напитки, виноградный сок.