Питание

Врач Кочарян: Шоковая заморозка и квашение — безопасные способы консервации

Врач Людмила Кочарян в интервью газете «Московский Комсомолец» назвала самые безопасные для россиян виды хранения овощей и грибов. По мнению эксперта, в первую очередь следует воспользоваться квашением.

Специалист призывает соблюдать несколько важных правил. В частности, перед консервированием продукты, особенно грибы, необходимо тщательно промыть, так как они могут содержать споры ботулинического токсина из-за частиц земли. Второе правило — соблюдать режим стерилизации — овощи и банки нужно кипятить.

Гепатолог Сергей Вялов: Томатный сок поможет избавиться от отеков в жару

Кочарян подчеркивает, что квашение — старейший и самый безопасный метод. Это связано с молочной кислотой, которая образуется во время ферментации. Она относится к натуральным консервантам, предотвращающим распространение патогенных микроорганизмов. Кроме того, во время квашения сохраняется до 75% всех полезных веществ.

Она назвал шоковую заморозку овощей и фруктов второй по безопасности формой консервирования. Для этого необходим оптимальный температурный уровень — минус 35-45 градусов. Домашние условия не помогут добиться таких условий, поэтому пищу нужно поместить в морозильную камеру, где температура устанавливается на -25 градусов, а затем поднять до -18С.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о напитке, который разрушает даже самые стойкие отложения жира. Речь идет о лимонно-имбирном чае.

Степан Васильев

Последние статьи

Врач Еделев: Татуировки могут мешать проведению МРТ и приводить к жжению кожи

Сегодня татуировками, нанесенными на все части тела, уже никого не удивишь. Тем не менее эта…

56 секунд назад

Офтальмолог Ермолаев: соринку из глаза можно убрать при помощи щипка за века

Профессор, доктор медицинских наук, офтальмолог Алексей Ермолаев предлагает обязательно щипать себя за веко,  когда человек…

6 минут назад

The Conversation: настойчивость способна активировать забытое воспоминание

Исследования, проведенные на грызунах, продемонстрировали возможность восстановления доступа мозга к забытым воспоминаниям. Учёные рассказали об…

6 минут назад

Падуб чайный может быть полезен для сердца и снижать риск рака

Напиток из листьев падуба чайного может оказаться полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы, как сообщила Американская…

22 минуты назад

Врач Дозикова: иммунную систему зимой помогает поддерживать имбирный чай

Врач-терапевт поликлиники №5 Красногорской больницы Анастасия Лозикова рассказала, что горячие пряные напитки помогут согреться и…

23 минуты назад

Лечение лимфомы в России будет похоже на лечение опухоли

Медикам из Сеченовского университета удалось разработать новый метод лечения диффузной В-клеточной крупноклеточной лимфомы, на основе…

33 минуты назад