Питание

Врач Кочарян: Шоковая заморозка и квашение — безопасные способы консервации

Врач Людмила Кочарян в интервью газете «Московский Комсомолец» назвала самые безопасные для россиян виды хранения овощей и грибов. По мнению эксперта, в первую очередь следует воспользоваться квашением.

Специалист призывает соблюдать несколько важных правил. В частности, перед консервированием продукты, особенно грибы, необходимо тщательно промыть, так как они могут содержать споры ботулинического токсина из-за частиц земли. Второе правило — соблюдать режим стерилизации — овощи и банки нужно кипятить.

Гепатолог Сергей Вялов: Томатный сок поможет избавиться от отеков в жару

Кочарян подчеркивает, что квашение — старейший и самый безопасный метод. Это связано с молочной кислотой, которая образуется во время ферментации. Она относится к натуральным консервантам, предотвращающим распространение патогенных микроорганизмов. Кроме того, во время квашения сохраняется до 75% всех полезных веществ.

Она назвал шоковую заморозку овощей и фруктов второй по безопасности формой консервирования. Для этого необходим оптимальный температурный уровень — минус 35-45 градусов. Домашние условия не помогут добиться таких условий, поэтому пищу нужно поместить в морозильную камеру, где температура устанавливается на -25 градусов, а затем поднять до -18С.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о напитке, который разрушает даже самые стойкие отложения жира. Речь идет о лимонно-имбирном чае.

Степан Васильев

Последние статьи

Кардиолог Григоренко: Газировка и алкоголь губят сосуды

Советы по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний очень просты и даже банальны, но их мало кто соблюдает.…

6 минут назад

Врач Фролова: темный шоколад, шпинат и киви снимают стресс

Доктор Людмила Фролова поделилась рекомендациями о продуктах, которые помогут россиянам справиться со стрессом. Правильное питание…

10 минут назад

Витамин К2 эффективно борется с ночными судорогами в ногах

В ходе обширного клинического исследования китайские ученые нашли эффективный метод лечения ночных судорог в ногах.…

24 минуты назад

Nutrients: завтрак из яиц и бекона опасен для здоровья

Жирная текстура, которая делает бекон особенно сочным и вкусным, при регулярном употреблении способна вызвать дисбаланс…

37 минут назад

Невролог Мартынов: недосып ведет к ослаблению иммунной системы

Врач-невролог Владимир Мартынов рассказал РИА Новости, как наладить режим сна. По словам Мартынова, перед сном…

1 час назад

Профессор Аграновский: коронавирус снижает скорость мышления

Профессор кафедры вирусологии биологического факультета МГУ Алексей Аграновский рассказал aid.ru, какие последствия могут возникнуть из-за…

2 часа назад