Врач Людмила Кочарян в интервью газете «Московский Комсомолец» назвала самые безопасные для россиян виды хранения овощей и грибов. По мнению эксперта, в первую очередь следует воспользоваться квашением.
Специалист призывает соблюдать несколько важных правил. В частности, перед консервированием продукты, особенно грибы, необходимо тщательно промыть, так как они могут содержать споры ботулинического токсина из-за частиц земли. Второе правило — соблюдать режим стерилизации — овощи и банки нужно кипятить.
Кочарян подчеркивает, что квашение — старейший и самый безопасный метод. Это связано с молочной кислотой, которая образуется во время ферментации. Она относится к натуральным консервантам, предотвращающим распространение патогенных микроорганизмов. Кроме того, во время квашения сохраняется до 75% всех полезных веществ.
Она назвал шоковую заморозку овощей и фруктов второй по безопасности формой консервирования. Для этого необходим оптимальный температурный уровень — минус 35-45 градусов. Домашние условия не помогут добиться таких условий, поэтому пищу нужно поместить в морозильную камеру, где температура устанавливается на -25 градусов, а затем поднять до -18С.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о напитке, который разрушает даже самые стойкие отложения жира. Речь идет о лимонно-имбирном чае.
Сегодня татуировками, нанесенными на все части тела, уже никого не удивишь. Тем не менее эта…
Профессор, доктор медицинских наук, офтальмолог Алексей Ермолаев предлагает обязательно щипать себя за веко, когда человек…
Исследования, проведенные на грызунах, продемонстрировали возможность восстановления доступа мозга к забытым воспоминаниям. Учёные рассказали об…
Напиток из листьев падуба чайного может оказаться полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы, как сообщила Американская…
Врач-терапевт поликлиники №5 Красногорской больницы Анастасия Лозикова рассказала, что горячие пряные напитки помогут согреться и…
Медикам из Сеченовского университета удалось разработать новый метод лечения диффузной В-клеточной крупноклеточной лимфомы, на основе…