Врач Людмила Кочарян в интервью газете «Московский Комсомолец» назвала самые безопасные для россиян виды хранения овощей и грибов. По мнению эксперта, в первую очередь следует воспользоваться квашением.
Специалист призывает соблюдать несколько важных правил. В частности, перед консервированием продукты, особенно грибы, необходимо тщательно промыть, так как они могут содержать споры ботулинического токсина из-за частиц земли. Второе правило — соблюдать режим стерилизации — овощи и банки нужно кипятить.
Кочарян подчеркивает, что квашение — старейший и самый безопасный метод. Это связано с молочной кислотой, которая образуется во время ферментации. Она относится к натуральным консервантам, предотвращающим распространение патогенных микроорганизмов. Кроме того, во время квашения сохраняется до 75% всех полезных веществ.
Она назвал шоковую заморозку овощей и фруктов второй по безопасности формой консервирования. Для этого необходим оптимальный температурный уровень — минус 35-45 градусов. Домашние условия не помогут добиться таких условий, поэтому пищу нужно поместить в морозильную камеру, где температура устанавливается на -25 градусов, а затем поднять до -18С.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о напитке, который разрушает даже самые стойкие отложения жира. Речь идет о лимонно-имбирном чае.
Глаза – зеркало души. Все знают это древнее изречение. Но также по глазам можно определить…
На прошлой неделе стартовала Всероссийская вакцинальная кампания от гриппа. Сделать прививку можно бесплатно в городских…
После пандемии медики наблюдают рост различных заболеваний. С последствиями Covid связывают увеличение количества пациентов с…
Женское бесплодие на протяжении всего существования человеческой цивилизации являлось большой медицинской, социальной проблемой. Существовали религии,…
В передаче «Жить здорово!» медики рассказали о пользе корицы для здоровья. Офтальмолог Михаил Коновалов подчеркнул,…
Длительное пребывание на солнце может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих эпилепсией и различными неврологическими…